日式料理的做法有哪些

日本料理做法大全 日本料理，也在部分地區的現代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。下面，我們就來看看日本特色小吃制作方法。 　 壹、翻轉壽司 　材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿蔔苗、壽司醋、魚子醬、辣根、淡口醬油 　做法： 　1、米飯是剛做好的，倒入壽司醋用勺子翻拌均勻，邊到邊嘗，壽司醋的用量根據自己的口感做調整; 　2、壹張海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上; 　3、在海苔上鋪上適量的米飯，厚薄盡力均勻; 　4、在米飯上鋪上保鮮膜，把米飯翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，邊緣取直; 　5、把蘿蔔苗放在蛋皮上，蘿蔔苗葉子頭兩邊朝外; 6、擠上適量的沙拉醬; 　7、借助壽司簾卷起; 　8、去掉保鮮膜，用利刀切開壽司，擺放盤中，上面放少許的魚子醬裝飾，吃時沾辣根和淡口醬油、或沾食魚子醬、沙拉醬均可。 　 二、銅鑼燒 　材料：低筋面粉、煉乳、小蘇打、雞蛋、豆沙餡 　做法： 　1、雞蛋加入糖粉、煉乳攪拌均勻; 　2、加入牛奶攪拌均勻; 　3、分次篩入泡打粉和低筋面粉並攪拌均勻; 　4、加入壹點點香草精攪拌均勻，沒有也可以不加; 　5、電餅當加熱舀入壹勺面糊; 6、小火煎至見到小氣泡便可翻面; 　7、然後再翻面繼續煎至餅熟; 　8、豆沙加煉乳攪拌均勻; 　9、將豆沙平均抹在其中壹塊，蓋上另外壹塊即可; 　10、加入面糊之前，鍋子必須燒熱，不然會影響上色; 　11、當面糊開始出現小氣泡時，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。 　 三、日式炸豬排 　材料：豬裏脊肉、雞蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔絲、鹽、黑胡椒 　做法： 　1、豬排洗凈，擦幹水份，用棒錘兩面輕拍，將肉質拍松; 　2、在肉兩面均勻的'撒些鹽和黑胡椒入冰箱腌制20分鐘; 　3、腌制好的豬排兩面均勻的沾滿面粉，將沾滿面粉的豬排再均勻的裹上壹層胥液; 　4、再將豬排均勻裹上面包糠; 　5、油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制2面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。 溫馨提示： 　油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制兩面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。 　 四、天婦羅 　材料：海蝦、天婦羅粉、雞蛋、水 　做法： 　1、把蝦去掉頭去殼開背取沙線; 　2、在腹部輕切幾刀; 　3、準備天婦羅糊和面粉; 4、將海蝦沾壹層面粉後沾面糊; 　5、蝦垂直下鍋，炸金黃; 　6、起鍋擺盤。 　 五、日式雜煮 　材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、甜不辣、柴魚片、海帶、鹽、淡口醬油、味琳 　做法： 　1、蘿蔔削皮切段，約1.5cm，最好有棱角的地方也削圓滑，碰撞時不容易碰爛; 　2、文火煮昆布; 　3、加入柴魚片，繼續文火煮; 　4、過濾幹凈，加入味琳，淡口醬油，下蘿蔔，胡蘿蔔燉煮30～40分鐘後，加入魔芋，丸子之類食材，熟後繼續在湯汁中浸泡約1小時，就完成嘍。肉食動物，可以加排骨和排骨湯，蘿蔔會更香。 　 六、兒童飯團 　材料：米飯、胡蘿蔔粒、自制肉松、紫菜、壽司醋 　做法： 　1、煮好的米飯，拌入適量壽司醋; 　2、胡蘿蔔拌入米飯中; 　3、米飯裝入飯團模中，中間了加入肉松，再壓壹層飯，壓緊; 　4、包上紫菜，可以吃了; 　5、要是飯團用鍋煎壹下，上面刷醬油加糖的調和醬油在煎得稍金黃的面上，兩面稍煎壹下; 　6、這樣就是日式烤飯團啦! 　 七、日式豆腐海帶味增湯 　材料：凍豆腐、海帶、白味增、清水 　做法： 　1、鍋中放適量的水，涼水的時候放入豆腐; 　2、再放入海帶; 　3、煮開後放入白味增; 　4、用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯裏，小火煮15分鐘，嘗壹下口味，可再放壹點味增，或者直接放少許的鹽調味，根據個人口味定。 　溫馨提示： 　味增壹定要煮開，煮的時間長才能把味道全部煮出來。 　 八、日式大阪燒 　材料：圓白菜、魷魚、雞蛋、面粉、木魚花、烤肉醬、色拉醬、油、鹽 　做法： 　1、圓白菜切成絲， 加入面粉和魷魚丁; 　2、再加入雞蛋和鹽， 攪拌均勻備用; 　3、預熱電餅鐺， 將混合好的菜團倒入; 　4、整理好形狀; 　5、選擇烤餅的功能鍵， 蓋上蓋; 　6、幾分鐘後菜餅就煎好了; 　7、將煎好的菜餅放入盤中，先擠上些烤肉醬，再擠上沙拉醬; 　8、最後點綴上木魚花，美味的日式大阪燒就完成了。 　溫馨提示： 　1、大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉，加入鹽等適量的攪拌均勻; 　2、電餅鐺預熱後將混合好的菜團倒入，盡量攤成圓形，煎好後盛入盤中;家裏如果沒有電餅鐺，平底鍋烙熟也是壹樣， 喜歡焦點的可以翻面也煎壹下; 　3、煎好的餅盛入盤中，先擠上烤肉醬，再擠上沙拉醬，隨意， 最後壹定要點綴些魚花， 不僅口味獨特， 而且非常漂亮。 ;