釃的拼音是shāi、shī。
壹、釃讀shāi，作動的意思如下：
1、 濾（酒）。出自：釃，下酒也。壹曰醇也。從酉，麗聲。——《說文》；釃酒有衍。——《詩·小雅·伐木》。傳指“以筐曰釃，以藪曰湑。”又如釃酒（濾酒）。
2、 斟（酒、茶）。出自：釃酒臨江，橫槊賦詩，固壹世之雄也。——宋· 蘇軾《前赤壁賦》又如釃尊（斟酒）。
3、疏導（河渠）。出自：既焚既釃，奇勢叠出。——柳宗元《永州韋使君新堂記》又如：釃沈淡災（疏導分散水流以緩和消除災情）；釃流（分流，支流）；釃浚（疏導）。
4、另見shī。
二、釃（釃）讀shī，作動的意思如下：
1、濾（酒）。
2、又如釃酒（濾酒）。
3、 斟（酒、茶）。
4、又如釃尊（斟酒）。
5、疏導（河渠）。
6、又如釃沈淡災。
7、 另見shāi。
三、釃的成語如下：
1、櫛風釃雨zhì fēng shī yǔ，指風梳發，雨洗頭。形容奔波勞苦。同“櫛風沐雨”。出自清朝陳康祺《郎潛紀聞》卷壹“都興阿諸公，忠貞樸勁，屢摧狂寇，櫛風釃雨，始終戎幕。”
2、槌牛釃酒chuí niú shāi jiǔ，指殺牛濾酒。謂備肴酒以燕享。出自元朝薩都刺《酬江月·過淮陰》詞:“槌牛釃酒，英雄千古誰吊。”