又到了春暖花開大地披綠的季節了，又有好多美味的野菜可以品嘗了。野菜
不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥，芥菜中含有大量的抗壞血酸，是壹種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大地激發了大腦對氧的利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。健康又解饞啊。薺菜，薺菜生長在山坡、田邊及路旁，野生，莖葉作蔬菜食用，深受人們喜愛。那麽妳知道薺菜怎麽做好吃嗎？現在就給小夥伴們介紹介紹
1、涼拌薺菜的做法
材料：薺菜、胡蘿蔔
調料：醬油鹽味精澱粉香油豬油
做法：
將薺菜洗幹凈，用水綽熟。綽水的時候加點鹽和油；將香幹和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，可以按自己的喜好增減食材和調味料點。
2、薺菜雞蛋湯
材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。
新鮮薺菜洗凈切成段，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。
2：大葉芹。這是東北山野菜噢，十分好吃。
熗拌大葉芹
要選新鮮而嫩的食材。
摘幹凈，多洗幾遍，清洗幹凈：，沸水焯燙3分鐘，撈出過涼水，控幹水分切段。蔥花、蒜粒，蔥絲、胡蘿蔔絲，和大葉芹放在壹個容器中。起鍋燒油，油溫8成熱。澆在蔥花、蔥絲、蒜粒上，加適量鹽、蠔油，少許白糖、米醋攪拌均勻就可以品嘗美味了。
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