谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
番薯，也被稱為紅薯或甘薯，是壹種營養豐富的食物。它含有多種營養物質，可以提供人體所需的能量和其他重要營養素。以下是番薯的主要營養價值：
碳水化合物：番薯含有豐富的碳水化合物，是身體的主要能源來源。它們提供持久的能量，並有助於維持正常的身體功能。
膳食纖維：番薯含有大量的膳食纖維，有助於消化和預防便秘。膳食纖維還有助於控制血糖水平、降低膽固醇並改善腸道健康。
維生素A：番薯是維生素A的優秀來源。維生素A對於維護良好視力、促進皮膚健康和增強免疫系統功能至關重要。
維生素C：番薯富含維生素C，具有很強的抗氧化作用，有助於提高免疫力、促進傷口愈合和保護細胞免受自由基損害。
鉀：番薯富含鉀元素，有助於維持正常的心臟功能、血壓穩定和水平平衡。
硒：番薯含有適量的硒，這是壹種重要的微量營養素，具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受損害。
葉酸：番薯含有豐富的葉酸，對孕婦來說尤為重要，有助於胎兒健康的發育和預防神經管缺陷。
此外，番薯還含有其他營養物質，如維生素B6、鐵和鎂等。它們對身體的健康和功能也起著重要作用。
總之，番薯是壹種營養豐富的食物，提供多種營養物質，有益於能量供應、消化健康、免疫力提升和其他方面的身體功能。它適合作為均衡飲食的壹部分，為人體提供所需的營養支持。
以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。