吃，與低碳經濟有關系嗎？毫無疑問，關系最重大，尤其在我國！劉先生是壹位公司的總經理。他在熱線電話裏說，雖然他所在的是壹家靠專業吃飯的單位，但身為領導的他，也難免要赴壹些無可奈何的“關系飯局”。劉先生說，快過節了，他日前請兄弟單位和相關行政單位的壹些朋友在市中心壹家老字號用餐。菜點少了吧，怕對客人顯得不尊重沒誠意；點多了吧，海鮮、大肉壹大桌吃不了看著實在心疼；打包吧，又抹不開面子怕人笑話。劉先生說，這麽大吃大喝肯定不是低碳，但他也說不清道理。赴宴的壹些朋友們大腹便便，他也覺得不夠健康不夠低碳。他想知道吃與低碳有什麽關系，怎樣才算吃出健康，吃出低碳。
壹位網友的幽默答案
對於劉先生的疑問，記者在壹位網友的博客中找到了答案。這位網友幽默地說，既然吃席是國人生活中不可缺少的壹部分，那低碳可以從吃席開始。“國人喜歡坐席。吃席是身份、是待遇、是親情、是友善、是交易、是利用……反正什麽都是。國人每年參加各種宴席的機會很多，天天有酒席、日日有宴請是尊貴。三日壹小宴，五日壹大宴是派頭、人緣。”
這位網友接著說，宴席是要食材的，食材的生產離不開耕作、栽培和養殖。耕作、栽培和養殖是需要碳排放的。制作宴席是需要燃料的，制作宴席越多，用的燃料越多，碳排放就越多。吃席是需要人的，吃席的人越多，用於吃席的交通工具越多，碳排放就越多。國人吃席是很講究的，上的菜越多，表明請客的人越誠心；剩的菜越多，說明這席的標準越高；菜做的越多，剩的越多，碳的排放就越多。剩下的倒掉，倒掉是要運走的，碳排放是必不可少的。現在開始減排：少倒掉壹點酒席剩菜，少壹些運酒席垃圾的車輛，少制作壹些菜肴，少用壹些食材和燃料，少壹些大吃大喝的吃席活動，少壹些吃席的人，少壹些用於吃席的交通工具……
壹條令人驚愕的信息
人們對於吃肉過多的危害，往往只限於健康上的考量。事實上，科學家們早就對過多飼養家畜可能引發環境的問題提出過警告。聯合國壹項報告稱：牛排放的廢氣是導致全球變暖的最大元兇，全球10.5億頭牛排放的廢氣，甚至超過了汽車、飛機等人類其他交通工具排放的二氧化碳總量；豬排放出的甲烷也相當驚人。《新民晚報·新智周刊》發表文章指出，由於人類食用的牛、羊等動物打嗝或放屁而產生的“廢氣”，嚴重汙染大氣環境，限制它們的數量成了當務之急，科學家們已經著手研究制造能讓這些動物吃了不打嗝不放屁的飼料……
對以上這條新聞信息，或許有讀者會自嘲說，看來，倡導低碳，只有“少吃肉”這條途徑可走了，盡管妳覺得這個主意對樂於美食的人類來說不太厚道，不夠拉動經濟。
壹種簡單健康的吃法
如何才能既符合低碳環保排放又吃出健康、“吃掉”大腹便便？很簡單，少吃肉多吃素！
少吃肉，不僅僅是對環保的貢獻，還在於傳遞壹種健康理念。從人類飲食史來看，肉食消費的急劇增加，只是近壹二百年的事，除經濟發展等社會因素外，人們喜好肉類葷食的風味和口感是主要原因。科學家已證實，素食完全可以滿足人體對營養的需要，而不會帶來健康上的問題。如果以素食為主，再配以少量的葷食，那就更均衡、更合理，對養生保健更有利。美國醫藥內科責任委員會公布了健康新四類食物：蔬菜、水果、全谷類和豆類。
世界營養學界的“愛因斯坦”、美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾在《中國健康調查報告》中的研究結論令人震驚：動物蛋白尤其是牛奶蛋白能顯著增加癌癥、心臟病、腎結石、骨質疏松癥、高血壓、白內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是，所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。
被譽為“地球變暖科學之父”的美國氣象專家詹姆斯·漢森說：“從個人生活方式上來說，減少地球和所有物種所面臨生態壓力的最有效的方法，應該是強調更素食的飲食。”怎麽樣，劉先生，從現在起少赴宴席少吃肉吧！