食材：橄欖20個，豬肚1個，白醋、鹽、面粉各適量。
做法：
1、先將橄欖洗凈，豬肚用白醋、鹽、面粉各清洗壹次至幹凈為止；
2、然後將豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗凈；
3、接著在飛水後洗凈的豬肚裏放入洗好的橄欖；
4、橄欖放進豬肚子內後，用棉線捆紮好兩頭的口子；
5、把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時，燉好後撈出解開棉線；
6、之後切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條；
7、接著把切好的豬肚和青果壹起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時；
8、燉好後食用時可加少許的鹽調下味就可以了。
小貼士：
1、燉時不需加任何香料之類的東西，喝湯時可適量的下點點鹽。
2、多余的湯可拿大點的盅裝上冷確後加蓋放進冰箱，每天可吃壹小碗。
功效：此湯具有清熱去火、調理氣血的功效。
二、橄欖豬骨湯
食材：青果150克，豬脊骨500克，蜜棗、姜、鹽各適量。
做法：
1、先將豬脊骨洗凈，放進煮開水的鍋中焯水，取出後再沖洗幹凈；
2、然後把姜去皮切成大片，青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖幹凈；
3、接著將橄欖用刀背拍壹下把它拍裂，再在鍋中註入適量清水，加入所有材料；
4、最後蓋上鍋蓋，煮個2.5—3小時，視個人口味調入適量鹽即可。
功效：此湯具有緩解咽喉腫痛、補鈣的功效。
三、橄欖黑豆燉雪梨
食材：橄欖6粒，雪梨2個，黑豆50克，冰糖適量。
做法：
1、先將黑豆提前壹晚泡發，橄欖對半破開，雪梨切塊；
2、然後把黑豆放入燉盅內註入清水，再依次雪梨塊、青果；
3、接著放入適量的冰糖，再放入蒸鍋進行燉制兩小時，燉好即可食用。
功效：此湯具有清熱、利咽、生津、解毒的功效。
四、南姜糖橄欖
食材：橄欖500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜適量。
做法：
1、先將橄欖和南姜洗凈晾幹，南姜切小塊後放石臼搗成末（無需太精細）；
2、然後將橄欖同樣在石白搗至肉開即可（無需搗碎）；
3、接著把搗好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌勻，最後加入香菜即可。
小貼士：
1、橄欖無需腌制太久，拌好即可食用，如果制作的量比較大，可減半制作。
2、橄欖有的口感相對較苦澀，用這個方法制方，在口感上有意想不到的提升。
功效：此吃法具有開胃降氣、除煩醒酒的功效。