鱔魚處理方法
1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀準備好，鱔魚最好將水倒掉，放在壹個鍋子和著塑料盒子裏。
2、接著，拿剪刀將鱔魚的頭部家住，就在頭部下面的位置，用力剪壹刀，將骨頭剪斷掉。
3、剪好後，需要把鱔魚剪成壹段壹段，記住，也是剪斷骨頭即可，下方肚子的位置需要連著。
4、都弄完後，血漬會比較多，放在盆裏是這樣的。
5、最後，把鱔魚裏面的臟汙東西，包括血漬等洗幹凈，放置在盤子裏即可。
黃鱔如何殺.
摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上。
2.用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃。 3.從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟。
4.用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出。 5.取出魚骨，清理余血余雜，切斷魚頭
擴展資料：
體細長呈蛇形，體長約20.70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。
頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。
上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為壹薄皮所覆蓋。
頭粗尾細，體表有壹層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有壹根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。廣泛分布於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。