蘿蔔的營養價值如下：
1、促進消化：蘿蔔中的芥子油可促進腸胃蠕動，既可幫助消化，還可潤腸通便。
2、止咳化痰：蘿蔔水分含量較大，食用過程中會滋潤咽喉，起到壹定的止咳化痰作用。
3、生津止渴：蘿蔔有生津止渴的作用，如因體內缺水出現口渴、口幹癥狀時，可吃蘿蔔、喝蘿蔔湯緩解。
4、增強免疫力：蘿蔔中含有豐富的維生素C及其他微量元素，常吃可增強機體免疫力。
蘿蔔（Raphanus sativus?L.），十字花科蘿蔔屬二年生或壹年生草本植物，直根肉質，長圓形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有無毛分枝；葉大頭羽狀半裂，有鈍齒，疏生粗毛；花白色或粉紅色，花瓣倒卵形，具紫紋；長角果圓柱形；種子卵形微扁，紅棕色，有細網紋。
花期4-5月，果期5-6月。《說文》記載“蘆菔，似蕪菁，實如小菽者。”《康熙字典》記載蘆菔也，魯人名菈，秦人名蘿蔔。“蔔”字用秦音朗讀然後音譯為“蘿蔔”。
生長環境
在培育蘿蔔的過程中，溫度是對其成長發育影響程度最大的因素之壹。經過對大量蘿蔔品種的試驗後發現，蘿蔔種子在25℃時發芽速率最快，幼苗期在20-24℃範圍內生長葉子最快。蘿蔔在中等光照強度下生長狀況最好，不同品種的蘿蔔對光照的需求不同。
蘿蔔在生長發育前期對水的需求量不高，種植時澆水可促進出苗，也能夠起到降低溫度的作用，肉質根膨大期對水的需求量增加，此時植株的生長發育速度最快，充足的水分不僅能夠決定蘿蔔的品質，還能決定其產量。