苦苣菜是屬於寒涼的食物，稍帶苦味，平素脾胃虛寒者不宜食用。
苦苦菜性寒味苦，《中華本草》中記載其可清熱解毒、涼血止血，可用於痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎等癥。此菜不但可以內服，對於壹些瘡癤腫痛還可以通過搗汁外敷。
擴展資料
食用
1、鮮食：將幼苗或嫩莖葉洗凈，用沸水焯2~3min，放入清水浸泡，去苦味，涼拌，蘸醬，炒食或做餡。
2、曬幹菜：將鮮菜去雜，洗凈，開水燙壹下，再用清水沖洗，曬幹或烘幹貯藏。食用前熱水泡開，炒食或燉肉。
3、腌鹹菜：將鮮菜洗凈，瀝幹水，在缸內按壹層鹽壹層菜排放，並拌入相關佐料，封貯，10天後即可食用。
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