1、食材。豬腔排9段，蔥段3段，姜片3片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，十三香適量，花椒25粒左右，醋適量。
2、選取新鮮的排骨並把排骨洗凈並浸泡約5分鐘。
3、把泡好的排骨放入鍋裏大火煮沸後繼續煮壹分鐘，讓排骨把多余的浮沫都飄出，然後把排骨撈出放入清水中洗凈，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸。
4、大火煮沸後繼續煮五分鐘加適量醋（根據個人口味添加），而後轉中火15分鐘，在中火12分鐘時加入蔥段，姜片和花椒，中火完時加適量鹽，雞精，味精，十三香。
5、中火完轉小火煮5分鐘，開鍋放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了。