早餐的搭配要講究營養均衡,流食和固體食品搭配均勻。可以參考以下案例。
1、蕎麥面粉素菜包子+紅棗當歸桂圓蛋
素菜包的做法:200克蕎麥面粉、100克中筋面粉中加3克酵母混合,用150克清水和成面絮,再揉成光滑的面團,醒發至兩倍大,天氣冷,可以放在熱水鍋中醒發,很快就能醒發好,醒發面團時候,將幾種素菜洗幹凈切碎,再調好味,待面團醒好後就可以包成包子。
包好後,放進蒸鍋再醒發20分鐘,水開蒸20分鐘,燜5分鐘就可以了,嫌早上起來做麻煩的,可以在頭上晚上發好面,早上起來調餡和蒸就行了。
紅棗當歸桂圓蛋做法:先將白雞蛋煮好,再剝去外殼,將白雞蛋與當歸、紅棗、桂圓幹壹起煮,煮熟後放紅糖和枸杞進去,煮至紅糖完全融化即可。
2、紅糖馬拉糕+牛奶+核桃
紅糖馬拉糕做法:先用300克熱水加50克紅糖融化,化開後放至溫熱,加入3克酵母,攪拌均勻,再倒入200克面粉和100克木薯粉,攪勻後蓋上保鮮膜放在熱水鍋發酵,發好後,將面糊攪出氣泡,再倒進墊上油紙的模具中,再輕輕地震幾下,放進蒸鍋,水開蒸25分鐘,再燜5分鐘即可出鍋切成塊狀開吃,沖上壹杯熱牛奶,美味早餐就好了。
3、紅糖果仁紙托發糕+黑芝麻糊
紅糖果仁紙托發糕做法:用200克熱水將80克紅糖化開,放至溫熱加3克酵母拌勻,再放300克面粉進去攪成面糊,紅棗去核切碎,核桃仁切碎、熟花生仁切碎,放進面糊中攪勻,蓋上保鮮膜放在熱水鍋中發酵至兩倍大,攪出氣泡,準備好幾個紙托,將面糊倒進去抹平,放進鍋中再次醒發十分鐘,水開蒸20分鐘,再燜2分鐘出鍋。
黑芝麻糊做法:黑芝麻、蓮子、百合幾種混合食材制作而成,這種營養糊幾乎天天換著花樣喝,把幾種食材洗幹凈倒進豆漿機中,加適量水,按下米糊鍵,20分鐘後自動完成,不放糖也好喝,很香,也可以榨好後淋上蜂蜜。