1、主料：夾心肉1500克、粽葉1000克、糯米6斤。
2、輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖1湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙。
3、做法：
（1）粽葉洗凈後泡入沸水裏煮開後撈起備用，紮粽子我用的是竹殼，所以也把它壹起煮壹下，消消毒，再撕成線條狀。
（2）提前把3斤夾心肉洗凈切塊後瀝幹水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜（氣溫高要進冰箱冷藏）糯米淘洗幹凈後瀝幹水分。
（3）糯米倒入盆中，加入4克鹽和壹湯匙白糖拌勻，再把腌肉裏面的醬汁倒入糯米裏拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
（4）取3片粽葉疊好後折成漏鬥狀。
（5）先加入三分之壹的糯米中間加入肉。
（6）再加入糯米填滿。
（7）把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。
（8）再用竹殼壹頭用牙齒咬住，來回抓緊。
（9）把粽葉修剪壹下，放入大鍋裏，註入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起。