烏魚又叫做幫黑魚、生魚、鱧魚、財魚，是壹種營養價值很高的淡水魚類，烏魚的營養全面，肉味鮮美，深受人們的喜愛，人們常常用烏魚來滋補身體，具有很大的作用。那麽烏魚的營養價值是什麽？烏魚有哪些功效與作用？烏魚的營養價值壹、營養滋補：烏魚具有壹定的滋補作用，對於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血等人群有壹定的食用價值，在壹些地區人們常把烏魚作為滋補品來調理身體。二、利水消腫：烏魚利水消腫的作用，適用於水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬以及久病氣血虧虛者，具有很好的調理作用。三、祛風治疳：烏魚祛風治疳的功效，對於風濕病患者、小兒疳病者以及產婦都非常適合食用。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
四、增強抵抗力，烏魚可提高體仙免疫功能，所以食烏魚可以補充氨基酸，對增強機體抗病能力，同時烏魚對於手術後病人的恢復也有壹定的好處。以上是關於烏魚的營養價值，大家現在知道烏魚的作用和功效有哪些了吧。烏魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸等，可充分補充身體所需營養成分，食用烏魚有壹定的養生保健作用。烏魚的食用方法也很多，可以清蒸食用或者燉湯食用，也可以去魚肉做成魚片粥食用，還可以搭配酸菜等做成酸菜黑魚片食用，毅可以燉湯做成黑魚湯食用，不但非常好吃且營養非常豐富哦，大家不防試壹試吧。烏魚的營養價值很高，對人體有壹定的好處，壹般人都可食用，但是對於有瘡者不可食用，食用後會令人瘢白。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
黑魚的營養價值： 1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素; 2. 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣壹帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血; 3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為壹種輔助食療法。
黑魚的食療功效：1.患者進行手術後，常食黑魚，有生肌補血、加速傷口愈合的作用。體弱的病人、產婦和兒童，常食黑魚有益於健康，增強體質。火燒黑魚是治療浮腫、體虛的良藥。 2.黑魚肉性寒味甘，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有壹定療效。 3.《神農本草經》將其列為上品，雲：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水。”產婦清蒸食用，可催乳補血：黑魚與生姜、紅茶煮食用，對治療肺結核有輔助作用;腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服;腰酸背痛者，可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
甲魚的做法：清燉甲魚湯，主料：甲魚壹只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(幹的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。做：(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根壹剁，然後提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2)放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.(3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮凈.註意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後，洗凈.就算基本清理完工了.(4)甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以壹起放入了，最後加料酒.(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
霸王別姬：甲魚3斤，土雞1只，冬筍2只，火腿1塊，姜1塊，蔥1個，枸杞1把，鹽，做法：1.水魚殺好後，要用開水焯壹下去血沫，雞也可以焯壹下（雞我沒焯開鍋前再撈壹次浮沫）。2.所有材料除枸杞外都放進砂鍋裏，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油分。另外也註意富含膠質的它們別粘鍋底。3.關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了壹小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要註意）即可。小訣竅，禁忌人群： 凡脾虛、胃口不好、孕婦及產後泄瀉的人均不宜食用甲魚，以防食後腸胃不適；患慢性胃炎，腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其制劑，以免誘發肝昏迷。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
甲魚的功效與作用：鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等癥。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；3.甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有壹定的輔助療效。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）
甲魚的選購：1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用壹硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再壹手拉筷子，以拉長它的頸部，另壹手在頸部細摸。4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。甲魚的存儲夏天可將甲魚樣在冰箱冷藏室的果盤盒內，既可以防止蚊子叮咬，又可延長甲魚存活時間。