臘八粥的傳統做法

臘八粥是壹種在臘八節由多種食材熬制成的粥，古時候臘八節吃臘八粥是為了慶祝豐收。因為每個地方產的作物不同，所以臘八粥裏的食材也有所差異。北京的臘八粥可以說是最為講究的，摻在臘八粥裏的東西較多，比如糯米、黑米、黃小米、白米、葡萄幹、紅棗、核桃、桂圓、蓮子、紅皮花生、紅小豆、綠豆等20多種食材。臘月初七晚上把所有食材準備好，半夜時分用養生鍋慢燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了，食材：

糯米：120g

白米：30g

黃小米：30g

黑米：30g

紅豆：30g

綠豆：30g

黑豆：30g

花蕓豆：30g

核桃仁：30g

葡萄幹：30g

花生米：30g

桂圓肉：30g

薏仁米：30g

做法：

1、前壹天晚上把所有食材洗凈；

2、把所有食材倒入4升的養生鍋，加滿水；（沒有養生鍋，電飯煲也可以，就是電飯煲燉的花生米不是很爛，但是也很好吃）

3、小火慢燉壹夜，第二天早上就可以吃了