清燉魚是壹道營養豐富、清香鮮美的家常菜肴。它不僅口感鮮美，而且烹飪過程簡單，是壹道非常適合家庭晚餐的菜品。下面，我們來分享壹下清燉魚的家常做法。
材料準備
清燉魚的主要材料是魚、蔥、姜、料酒、鹽、清水等。其中，魚可以選擇草魚、鯽魚等淡水魚類，也可以選擇鱸魚、鯧魚等海水魚類，根據個人口味選擇即可。
烹飪步驟
1.魚的處理：將魚去掉內臟，洗凈，切成塊狀備用。
2.蔥姜處理：蔥切段，姜切片備用。
3.熱鍋涼油：將鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥姜煸炒出香味。
4.加入魚塊：將魚塊放入鍋中，煸炒均勻。
5.加入料酒：倒入適量的料酒，煮開後去除浮沫。
6.加入清水：倒入適量的清水，水量以沒過魚塊為宜。
7.加入鹽：加入適量的鹽，攪拌均勻。
8.燉煮：將鍋蓋蓋上，小火燉煮20-30分鐘即可。
小貼士
1.煮魚時，壹定要先熱鍋涼油，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。
2.加入料酒可以去腥，使魚肉更加鮮美。
3.燉煮時火候要適當，過火會導致魚肉變硬。