我知道的牛肉做法，將牛肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，大火燒開後撇去浮沫，加入姜片、蔥段和料酒，轉小火慢慢燉煮。燉煮過程中要勤看火，避免幹鍋。燉煮約1-2小時，待牛肉熟透後，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。