金針菜又叫做黃花菜，生活中非常常見的壹種蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鮮嫩，營養價值也非常的高。下面我給大家分享金針菜的做法，希望妳喜歡。
金針菜的做法壹：黑木耳炒金針菜食材準備
金針菜、黑木耳、食用、醬油、蒜、小蔥、高湯、植物油。
方法步驟
1、將黑木耳洗凈，用清水泡發，泡發好後，用手撕片，瀝幹備用。
2、將幹的金針菜也用清水泡發，摘掉根尾硬梗部分，淘洗幹凈，瀝幹備用。
3、所有食材清洗幹凈，小蔥切末，蒜成蒜蓉，熱鍋註入食用油。
4、3-5層溫度時，將蒜爆香，片刻後，加入黑木耳翻炒，加上金針菜。
5、沿鍋邊淋上高湯、醬油、鹽，水開後合鍋蓋小火燜壹會。
6、帶金針菜熟後，開大火收汁，撒上蔥末，即可出鍋。
金針菜的做法二：金針菜蒸雞球食材準備
金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、蠔油、細香蔥、胡椒粉、白糖、澱粉、生抽。
方法步驟
1、將所有食材洗幹凈，蔥姜切末，金針菜、木耳用冷水侵泡。
2、將泡好的金針菜底部硬梗摘掉並打結，將大片的木耳對半撕碎。
3、雞腿洗幹凈後，用剪刀將骨頭去掉，只剩下雞肉塊，加上姜蔥末以及其它的調味料壹起腌制15分鐘。
4、準備壹個餐盤，將金針菜和木耳放在底部，雞腿肉撲在上面，備用。
5、鍋裏加入清水，調大火，水開後放入餐盤，蒸上20分鐘，即可端出食用。
金針菜的做法三：金針菜炒雞蛋食材準備
幹金針菜、雞蛋、色拉油、食鹽、蔥、黃酒、芝麻油、白糖。
方法步驟
1、將黃花菜用清水泡發，讓後將它清洗幹凈，可以多清洗幾遍，瀝幹切段。
2、將雞蛋在碗裏打散，加少許食鹽、黃酒，用筷子攪拌均勻。
3、熱鍋註入食用油，溫度升至6-8層，調小火，將雞蛋煸熟，並用鏟子將其打散。
4、倒入黃花菜，加少許清水，翻炒片刻，加鹽、糖，幾滴芝麻油，合蓋燜以後，，起鍋撒上蔥花即可食用。