拍黃瓜
拍黃瓜
原料及做法：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入壹匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
涼拌木耳
涼拌木耳
食材
黑木耳、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個
花椒、幹辣椒、食鹽、生抽、醋、植物油
步驟
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯壹下；
2、把幹辣椒剪碎，和花椒壹同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
蒜泥茄子
食材
用料，茄子，大蒜，生抽，醋，鹽，香油。
做法
1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼。
2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽壹勺。
3、醋3勺香油適量，攪拌均勻涼涼的茄子，用手撕成條。
4、香菜切段將蒜汁舀在上面，即可。
涼拌蒜苗
涼拌蒜苗
食材
蒜苗，紅辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，雞精，鹽。
做法
1、蒜苗若幹，對半切開後洗凈，用滾水燙熟，記得控制時間，寧可短不可長，軟趴趴就不好吃啦。大約半分鐘到壹分鐘，稍軟即可。
2、撈出後浸在冷水中，涼透後開始撕蒜苗。這樣撕開。壹根蒜苗大約可以撕成四份。
3、全部撕後後取壹個大的容器，加生抽，鹽，香醋，香油，紅辣椒，雞精，白糖，拌勻後灑壹點香油放進冰箱約壹個小時。
4、取出後記得淋壹點花椒油，這個步驟個人覺得很精彩，口感頓時很有層次，鮮辣酸爽。不喜歡花椒的也可以用香油替代喔。開吃！
涼拌“田七”
食材
田七，熟白芝麻，大蒜，生抽，香油，米醋，辣椒油，鹽。
做法
1、把田七洗凈擇成小段兒，蒜切末。
2、鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入田七馬上關火，撈出田七，放涼水投涼，撈出淋幹水分。
3、把淋幹水分的田七放入大碗中，放入鹽、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
4、攪拌均勻即可。
涼拌芝麻菠菜
芝麻菠菜
原料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、鍋裏加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置於碗中，倒入燒熱的香油;
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;
4、鍋裏加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘
6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
金針菇
成分:
蘑菇，雞肉，芝麻油，鹽，醋，醬油，香菜
實踐：
1。金針菇金針菇切掉根，洗凈，撕成壹小捏。
2。水煮沸後，開水。
三.蘑菇煮魚到菜，備用。
4。雞肉，鹽，醋，醬油，芝麻油，倒入蘑菇香菜。
5的油是熱的。鍋。
6。把油倒下去，把蘑菇倒在蘑菇上攪拌均勻。
東北大拉皮
1。材料：黃瓜2根，10 carvans，拉伸皮膚，2豆幹。
2。幹豆腐條，切絲黃瓜，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長段，再放蒜、辣椒油、芝麻油、醬油、醋、鹽、雞精、糖，拌勻。（吃芝麻醬也可以放）。
主料
豆皮 (兩張)
調料
黃瓜 (適量) 香醋 (適量)
1.豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。
2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿蔔絲，燙熟即可。
3.焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。
4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5.加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上壹次性手套抓辦均勻。
6.香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個幹辣椒進去，但是花椒要濾掉。
冷菠菜粉絲
成分:
150g，50g，菠菜粉絲、豆瓣醬、尤巴少量核桃油、芝麻油、蒜量量，適量的鹽，味道很鮮
實踐：
1。菠菜用熱水洗凈後焯壹下撈出，放在冷水中冷卻，水幹段。
2。風扇也用熱水煮和切開。
放入熱水浸泡3。腐竹。
4。將所有原料放入容器中，加入蒜、鹽、香油調味，味道非常新鮮。
5。2勺郫縣豆瓣醬味道更好，滴幾滴核桃油，拌勻。
夫妻肺片
配料：牛肉、牛雜量、量、量的花生、香菜1, 2勺辣椒油
鹵水，醬油2湯匙，香油1匙，味精半匙，辣椒油1湯匙胡椒粉1湯匙，桂皮，八角3塊，4塊，香葉，胡椒粉適量
做法：牛肉和牛肉內臟，鍋，煮，撇去。
另起壹鍋，加入牛肉、牛雜在鹽水中煮，和所有的大料，加入適量的酒煮開，小火煮20分鐘，取出放涼
取壹小碗，放入所有調味料，加入原鹵，拌勻。
牛肉和牛肉內臟片，加入切碎的香菜和花生，加入醬汁拌勻即可。
冷拌雙耳
材料科學：
采購產品Auricularia，銀耳，胡蘿蔔絲，大蒜粒，香菜，蔥，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，油和辣椒油
實踐：
1、木耳，銀耳先用水泡開(我泡了壹夜)，去蒂撕成小片。鍋裏水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裏焯壹下，不要太久，撈起瀝開水分。
2、根據個人口味調整適合自己的調料醬。準備醬油、鹽、醋、糖、大蒜、香油、辣椒油、香菜和蔥。
3、將耳朵、銀耳、切紅蘿蔔絲放入碗中，倒入芡汁拌勻，最後撒上芝麻。
辣椒油豬耳
配料：熟豬耳配料：青椒、辣椒油、醋、醬油、糖、熟芝麻。
實踐：
豬耳朵切碎交替1，熟，青椒洗凈，切成細絲，備用。
2、豬耳、青椒和紅辣椒盛至小碗中，加入壹匙醬油、壹匙醋和壹茶匙糖，與自制辣椒油（辣椒油）混合均勻，最後撒上熟芝麻！
土豆絲
配料：土豆、綠豆芽、紅椒、洋蔥、芫荽、芝麻油、糖、醋、鹽。
實踐：
土豆去皮切絲，青椒切絲，豆芽至頭和尾備用；
洋蔥切絲放入碗中，加入鹽、糖、醋拌勻靜放；
在鍋裏煮壹壺開水，把土豆絲、青椒和豆芽放進鍋裏。
冷卻和冷卻後，將水排放到壹個大碗裏，攪拌均勻。加入油和香菜拌勻。
蒜泥白肉
配料：豬肉300克；蒜蓉辣椒油；醬油；言語；糖；酒量；
實踐：
鍋中放入適量水（能沒過肉），放入姜片，蔥段和少許料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。關火後將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱
把肉撈出晾幹並排幹水。
切片，洗凈黃瓜用。
冷湯蒜蓉鹽，肉入蒜泥汁
把蒜泥、醬油、辣椒油、白糖放入調料中。
把黃瓜放在肉上，卷起來，放盤，然後把蒜泥汁倒在肉卷上即可。
做法：
1、把鯽魚宰殺治凈後，裝盤並加蔥段、姜片和料酒拌勻，待送入蒸櫃蒸熟今後，取出來待用。
2、把花椒面、克己蒸魚豉油、藤椒油、鮮辣汁和香醋放壹同調勻，然後澆在魚身上並撒入蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。