主料
小龍蝦500g 豆瓣醬適量
蠔油少量 大蔥1顆
大蒜4瓣 小洋蔥1個
老姜少量 黃瓜1根
料酒少量 老抽1ml
澱粉少量 幹辣椒3個
土豆1個
小龍蝦蓋澆飯的做法步驟
1.?小龍蝦洗凈，鍋裏水燒開後放入小龍蝦和姜片。然後剝殼留肉。
2.?土豆切絲泡水。另外起鍋燒水，土豆絲煮熟。自動忽略刀功
3.?大蔥切段，老姜切絲，大蒜切粒，幹辣椒切段，小洋蔥切碎
4.?黃瓜去皮切丁
5.?這是我準備的蠔油，實際上只用了壹半。可以根據自己的材料多少來加減
6.?鍋裏燒油，先炒豆瓣醬然後是幹辣椒和洋蔥，最後是大蒜、姜絲和大蔥。油不能太多，不然會油膩
7.?調料炒香後加入蝦仁
8.?然後黃瓜粒下鍋，加入蠔油，老抽。老抽只是為了上色，可以不用，豆瓣醬已經有味兒了，不用加鹽。吃得鹹的童鞋自行加鹽
9.?加水末過食材，全程大火，黃瓜沒有生味了加入雞精、水澱粉。鍋裏水不能燒幹，不然沒湯就不能澆飯了。留湯的多少可以根據自己飯量來定
10.?最後根據自己的喜好裝盤即可。