酒店管理主要研究經濟學、管理學、酒店管理等方面的基本知識，接受酒店的前臺、餐廳、客房、會展等多方面的管理和服務技能訓練，進行酒店的服務、管理、經營等。例如：酒店的客房預訂、前臺接待、客房服務，酒店餐廳的服務與經營，酒店發展的規劃設計，酒店的投資、經營與管理等。
酒店管理主要學《酒店人力資源管理》、《餐飲經營管理》、《酒店前臺與客房管理》、《旅遊商品學》、《酒吧經營與管理》、《酒店服務質量管理》、《酒店公***關系》、《酒店規劃與設計》、《酒店經營戰略》、《酒店投資規劃與設計》等。部分高校按以下專業方向培養：旅遊、涉外、高級管家、人力資源、現代營銷、奢侈品管理、財務及投融資、航空旅遊服務、酒店部門經理、酒店運營管理。
開設院校有中山大學、廈門大學、暨南大學、華南師範大學、揚州大學、東北財經大學、鄭州大學、湖南師範大學、上海師範大學、青島大學、浙江工商大學、華僑大學、安徽師範大學、濟南大學、遼寧師範大學、四川農業大學、河南師範大學、海南大學等等。
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