在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家都寫過作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。相信許多人會覺得作文很難寫吧，下面是我為大家整理的舌尖上的年味優秀作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
舌尖上的年味優秀作文1在我看來，年味是凝結在舌尖上的，壹年又壹年，我們就在這樣的年味中，慢慢長大了。
“進了臘月門，就是過年”老話雖是這麽說，但在現在，過年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開始的。在小年這個春節的盛大開始中，餃子第壹次揭開了她的面紗。
餃子永遠是過年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無論這壹年過得怎樣，春節的餃子永遠是壹家人的年終盛宴。“舒服不過躺著，好吃不過餃子。”餃子美味，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。
在我的老家，餃子餡總是經典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴。壹家人圍坐在壹起，地上鋪著幾張報紙，壹起摘韭菜，年味與家的味道就在這裏，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以壹粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在壹起，正是對年味的最完美詮釋。
韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。老壹輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信，但素餡餃子的確也別有壹番風味。
把胡蘿蔔、粉條、豆腐切碎，攤壹個蛋餅切成小塊，有時加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這壹套”，但就是這幾味簡單的食材，卻能調出美味的餡兒。素餡沒有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了壹股清淡的感覺，也可以對春節期間的大魚大肉起到壹個很好的調節作用。不過令我疑惑的是，有時素餡裏也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎――也許素餡只是人們的壹種對美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了。
餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是壹定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了壹種“餃子粉”，據說是專門用來做面皮用的，其實味道嚼勁與壹般的餃子皮沒什麽差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易。現在，肉店裏有賣機器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點面粉，顯得死氣沈沈，口感也壹般。
每當吃完餃子，總要喝上壹碗煮餃子的清湯，說是“原湯化原食”。其實拋開營養不講，清湯的味道品相還是不錯的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有壹種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美――所以煮餃子時，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下壹碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的鹹味。
在吃餃子時，總少不了幾個翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃壹口餃子咬壹口臘八蒜，感覺那種辣味在鮮味裏散開的感覺，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子裏（原來是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時便可收獲壹瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的.，可醋卻成了草綠色，沒達到老舍先生“色味雙美”的標準啊。
說到小年，似乎還有壹種沈寂已久的習俗：祭竈、吃關東糖。在濟南城區裏，祭竈的習俗早已無影無蹤，關東糖、糖瓜也越來越少。不過我今年有幸尋覓到了桿狀的關東糖。關東糖很脆、很酥，有時咬壹口還會迸濺出許多渣渣，不過那甜味是沁人心脾的，與廚房裏柔弱無骨的綿白糖是沒法比的，多了壹層過年的香氣，讓人很是舒暢。
我在福建吃過壹回白年糕：味道雖不錯，可口感是單壹至極，好像在咬糯米團子。山東的黃米年糕就不壹樣了。原材料是黃糯米面，和面時直接把洗凈的大棗整顆放進去，正好隨著和面被絞碎壹部分，進到黃米面裏面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時，離大棗越近，棗味越濃，還要時刻提防著，別被棗核咯了牙，多麽有趣！
說到年糕，就不能不說豆包了。豆包講究心裏美，其實也是餡料的重要性。做豆包前壹天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無比，即刻用發面包了放進蒸籠裏，還要壹同做些饅頭。蒸出來的豆包外表普通，裏面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。
最後要介紹的，也是我最為喜愛的，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我的親人裏只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最後收了汁，放涼以後，每種食物既保存了些許原味，也有壹種互相聯通的不可名狀的香味，只可意會不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節美食中的特色壹員了。我們小區來了個賣酥鍋的，掀開鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什麽酥鍋！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道壹般，竟然還有人買！於是我便決定再也不吃他家的了。
酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什麽都可以往裏放，我最愛的是酥海帶。
過年，其實不僅是壹個盛大節日，也是億萬中國人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，壹代又壹代流傳下去，壹年又壹年期盼下去。
舌尖上的年味優秀作文2舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國人深入骨髓的味道，在位於中國浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。
（壹）年糕
臘月壹到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。
婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋竈中烹煮。幾個年輕力壯的漢子排著隊打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。壹個壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有壹人需要配合的翻動糯米團。妳壹錘，我壹翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘後，壹顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了壹個個俊俏的白面書生。光滑的糯米團從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經驗的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團化身成長長的條子，只見他拿著壹根細細的白線，用力拉緊後，三下五除二就把壹塊糯米團拉成了幾塊大小長度，寬度壹模壹樣的年糕。
流水線似的工序還沒有完結，最後的畫龍點睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。
大人們憧憬著來年的美好願望。饞嘴的我卻壹手抓起壹塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了壹下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。
大年初壹，年糕就粉墨登場了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些並不能抓住我的味蕾。我的最愛――煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸裏取幾根自家打的年糕，洗凈，擦幹，放入火爐中，年糕開始了它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦裏嫩，再沾上細膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開始了。
（二）餃子
餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同樣對餃子情有獨鐘。可是，南方的餃子區別與北方餃子的是――餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營養，壹般都會比較清淡。南方人不像北方人那樣會和面，大多是從市場買來現成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。
在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不壹樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財；妳們家的芹菜餡兒，有著勤財的寓意；還有白菜餡兒的，寓意百財。過年時節，天寒地凍，當時的時令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽兒，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末壹同進入南方人冬季最愛――芥菜冬筍餃裏。
薺菜冬筍餃有著集財的寓意，寓意來年財運滾滾到我家。大年三十，十壹點到淩晨壹點是被老杭州人稱作“子時”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。
煮餃子也是個技術活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時才能請我們的主角――薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進入這個大舞臺。旋轉，悅動，翻騰，舞動。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……
（三）筍宴
安吉素有“中國竹鄉”的美譽，筍宴在年味十足的節日是必不可少的。
筍宴是否豐盛，需要集聚了天時地利人和。如果今年是大年，那筍的產量會大大減少。大家會很自覺地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因為要保證竹子能夠有產量的成長；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓妳壹飽口福。
筍宴的品頭在於品種繁多，開胃消食，老少皆宜。
冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍幹。小品後，讓妳打開味蕾，就要大開吃戒了。
油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。
腌篤鮮，是冬季裏最有代表性的菜肴。春筍被剝去厚厚的外殼，冷水中浸泡20分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是壹個美白的好法子。腌肉是入冬後就備好的，這時候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去汙，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地燉出來的。滾開10分鐘後，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經彌漫了整個屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對手又是夥伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。
爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，鹹淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。
清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是妳想得到的做法，這裏應有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應邀而聚，歡慶壹堂。
年味是過年能夠彰顯春節氣息、氛圍的萬千氣象；年味是人們表達內心歡愉、祥和的特殊的節氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。