泥鰍的養殖方法和技術是池塘條件，清塘消毒，鰍苗投放，飼料餵養，水質調控。
1、池塘條件
目前人工養殖泥鰍多用水泥池進行養殖，池塘條件要求：面積以2到3畝為好，水深50到60厘米，池底鋪15到20厘米厚的肥泥等。而且在池塘選址上要考慮排灌、交通、陽光、水質等環境因素。
2、清塘消毒
池四周離岸邊1厘米左右的位置可栽種壹些禾本科植物（如黑麥草、蘆葦等），作遮蔭用，對於水質培育也有好處。苗種下塘前，用生石灰（150Kg每畝）全池潑灑進行清塘消毒，當池水呈綠色時，即可放入苗種。
3、鰍苗投放
壹般情況下，鰍苗的放養密度以800到1000尾為宜，有微流水條件的可適當增加。註意，同壹池中要放養同批孵化規格壹致的鰍苗，以確保苗種均衡生長和提高成活率。
4、飼料餵養
剛下塘的泥鰍苗，只要適量投餵壹些熟蛋黃、豆粉、豆餅等易消化的精飼料。待到苗體長到1cm時，已經能夠捕食水體中的小蟲，這時可以投餵壹些熟的麥粉、糠及剁碎的魚、蝦等飼料，每天3到4次。另外，冬季當水溫低於10℃可不投餵，這時要適當降低池水深度，也可先放幹池水後在池底鋪壹層稻草，以便泥鰍安全越冬。
5、水質調控
鰍種剛入池時，池水水深保持在10到20厘米，以後隨著鰍種的生長，逐漸加深水位到應有的深度，平時淺壹些，炎熱高溫時可加深壹些，並經常註入新水，保持良好的水環境。如發現泥鰍遊到水面吐食空氣，應及時添註新水或采取增氧措施。