重慶小面，是重慶四大特色之壹，歸屬於重慶面食的壹類發源於重慶，是重慶的主食之壹，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的壹種。
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"幹溜"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重慶小面?好吃到哭?
最適合在家裏做的哦！真的超級香！肉醬的做法簡直太好吃啦！妳們也可以單獨做壹些放在碗裏！
用料 ?
豬肉 200g
面條 200g
榨菜和花生 適量
（面條選擇堿面哦）
重慶小面?好吃到哭的做法 ?
肉醬做法
200g五花肉絞成肉沫或者剁碎，中火入蔥姜蒜爆香，放入肉糜炒三分鐘至變色
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加入調味料：
1茶匙糖，3g鹽，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，雞精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺
炒1分鐘後出鍋
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水煮開後放入面條煮熟。
碗中放入3勺油潑辣子，1茶匙花生醬，1茶匙糖，2g花椒粉，1勺姜蒜水
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然後放入面條，放上炒好的肉沫，榨菜絲和熟花生，放入煮面的湯適量，撒上蔥花香菜完成
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完成
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小貼士
姜蒜水，用2瓣蒜和5g姜搗成泥，加2勺水拌勻。