六大技能：
1、觀察力
正確地獲得與觀察對象有關的信息。在觀察過程中，不只是註意搜尋那些預期的事物，而且還要註意那些意外的情況。
又能覺察出事物比隱蔽的特征；既能觀察事物的全過程，又能掌握事物的各個發展階段的特點；既能綜合地把握事物的整體，又能分別地考察事物的各個部分；既能發現事物相似之處，又能辨別它們之間的細微差別。
2、交際能力
不僅包括對壹種語言的語言形式的理解和掌握，而且還包括在任何時地、以什麽方式恰當使用語言形式進行交際的知識體系的理解和掌握。
交際能力是壹個復雜的概念，涉及到語言、修辭、社會、文化、心理等多種因素，包括壹個人運用語言手段（口頭語或書面語）。
3、語言能力
表現在人能夠說出或理解前所未有的、合乎語法的語句，能夠辨析有歧義的語句、能夠判別表面形式相同而實際語義不同或表面形式不同而實際語義相似的語句的掌握以及聽說讀寫譯等語言技能的運用能力。
4、應變能力
自然人或法人在外界事物發生改變時，所做出的反應，可能是本能的，也可能是經過大量思考過程後，所做出的決策。有良好應變能力，能審時度勢，隨機應變。
5、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出壹些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”。
6、營銷能力
讓消費者了解該產品進而購買該產品的過程。它的觀念表現為企業在市場細分之後，不考慮各自市場的特征，而是註重子市場的***性，決定只推出單壹產品，運用單壹的市場營銷組合，力求在壹定程度上適合盡可能多的顧客的需求。
擴展資料：
1、酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是壹種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員***同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受壹種市場意識，才能抓住每壹個時機做好對客人的內部營銷工作。
2、這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有壹個通盤的了解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。
3、服務員在表達時，要註意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要註意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
4、能夠善於把客人的這種潛在需求壹眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第壹種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。