美食分享，教妳如何制作日式美食，看了直流口水！
日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的，海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。自然原味是日本料理的"殺手鐧"，其烹調方式細膩精致，註重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環境的搭配意境。妳可以從它的每壹種碟、碗、盤中，領會到獨特的"美""雅""靜"。有沒有喜歡日式料理的朋友呢？今天小編給大家介紹幾款美味的日式料理食譜。
壹：日式烏冬面
材料：洋蔥適量，卷心菜適量，烏冬面壹袋，味淋適量，日式醬油適量，日式燒烤汁適量，木魚花適量
做法：
1、油鍋熱後放蔥炒香，放入洋蔥翻炒幾分鐘後再放入卷心菜壹起炒
2、倒入味淋，日式醬油，烏冬面過水焯壹下，倒入洋蔥和卷心菜中，加些日式燒烤汁翻炒均勻，這個燒烤汁口味有些偏甜，可適量加點鹽
3、感覺差不多了就出鍋吧，盛盤後撒些木魚花。看著木魚花在烏冬上跳舞瞬間就餓了啊
二：日式壽喜鍋A
材料：雪花牛肉片，鮮香菇，金針菇，大蔥，娃娃菜，老豆腐，黃油，湯底，蛋液，昆布幹壹片，柴魚片適量，日式醬油，味淋，清酒，糖，鹽
做法：
1、取壹片昆布幹（我用的是大約30cm長10cm寬的壹條昆布幹），剪成小條。放入壹鍋冷水中，浸泡4小時以上（我是頭壹天晚上泡著第二天早上起來弄的）
2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出
3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量壹方面根據自己口味調整，壹方面要註意不能讓湯的顏色過深，壹鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了）。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道
4、加入壹把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最後的鹹淡調整，關火。湯底便做好了
三：日式壽喜鍋B
材料：雪花牛肉片，鮮香菇，金針菇，大蔥，娃娃菜，老豆腐，黃油，湯底，蛋液，昆布幹壹片，柴魚片適量，日式醬油，味淋，清酒，糖，鹽
做法：
1、鮮香菇切花刀，娃娃菜拆成壹片壹片的菜葉，大蔥斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片
2、平底鍋放入黃油，中小火將黃油融化。先放入大蔥，煎香後盛出。然後放入老豆腐，煎至兩面金黃後盛出。最後放入雪花牛肉片，煎至變色，關火。在食材轉換時根據需要添加黃油
3、按照自己的喜好將處理好的食材碼放進平底鍋中，在其中加入之前準備好的湯底。註意加入湯底時不要將柴魚片也加進去了
4、將裝好食材的平底鍋轉移至火鍋用的爐子上，煮開。接下來就可以蘸著蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式醬油的高湯，我也很愛拿豆腐去蘸日式照燒汁（因為剛好那頓也做了照燒雞排，所以有照燒醬可以蘸）
小提示：
1、昆布幹最好不要洗，只需要用紙巾擦掉灰即可。那些白白的鹽才是昆布幹的精華，洗掉就太可惜了。如果實在覺得不幹凈的話，可以在昆布湯煮開後加入其余調味料之前先用紗布過濾壹次。如果無論如何也要洗的話那麽至少不要反復搓洗吧
2、牛肉片的話，最好自己買整塊的雪花牛肉回來切片，切得厚度比平時吃火鍋用的牛肉卷稍微厚壹點。如果買不到的話普通的肥牛卷也行——這次我就沒買到整塊的雪花牛肉。
3、加入清酒的湯底壹定要煮開，否則酒味會很刺激。而煮開後味道就很溫和了~
四：日式涼面
材料：蕎麥面壹把，秋葵適量，金針菇壹把，山藥少量，小蔥（可略）少量，蘸汁配方，日式醬油適量，味淋適量，日式清酒適量
做法：
1、鍋中適量水燒沸，下蕎麥面煮5分鐘。5分鐘到了立刻撈起面過兩遍事先準備好的冰水（要冰水噢！比涼水效果好！），然後瀝幹裝盤。
2、秋葵和金針菇洗凈，秋葵過沸水1分鐘金針菇2-3分鐘後撈出，過涼水瀝幹。秋葵橫切，金針菇切成末，碼在裝好的涼面上。（碼出秋葵可愛治愈的星星截面需要筷子壹個個翻，很累！但是不要放棄！最終的美麗效果讓妳覺得這樣的辛苦都很值得！）
3、山藥擦成泥，挖壹勺放涼面上。小蔥切碎，撒在山藥泥上。
4、蘸汁根據自己意見，覺得日式醬油：味淋：日式清酒=1：1：0.5再加日式高湯或清水最好，把準備好的蘸汁輕輕的倒入碗裏，清爽的涼面就做好啦！
五：日式煎堡排
材料：豬肉糜（牛肉糜）200g (2人份），洋蔥半個，料酒1大勺，雞蛋1個，面包粉（面包糠）2大勺，牛奶1大勺，鹽和胡椒
做法：
1、以前壹直做出來的漢堡排又幹又柴，其實多汁的秘訣就是加洋蔥！日式漢堡壹點都不難
2、洋蔥切得很細很細，這樣口感比較好，然後加油翻炒透以後放涼，肉糜裏加料酒後搗到有粘稠感為止
3、把雞蛋，洋蔥，鹽和胡椒，牛奶和面包粉都倒進肉糜裏，拌勻以後開始制作大小適中的肉餅，鍋裏放油大火燒熱後放入肉餅，煎到壹面金黃以後翻身，然後加入壹大勺水，蓋鍋蓋小火燜約5-8分鐘
4、喜歡再日式味道壹點的可以加入日式醬油汁（醬油：味淋：水1：1：1，糖適量）
六：日式牛肉飯
材料：牛肉，洋蔥，土豆，胡蘿蔔，蘋果，巧克力，日式咖喱塊，水，米飯，黃油
做法：
1、必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿蔔所以我沒有放，大家可以自己酌情。牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊
2、洋蔥切丁，土豆切塊，大小根據自己喜好和燉的時間自己安排，我個人喜歡切的略大
3、炒洋蔥，咖喱的靈魂，放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色後轉小火壹直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。（沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香
4、炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用，在炒好的洋蔥鍋裏直接加入水，然後將焯好的牛肉放入，同時放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個蘋果，和巧克力壹小塊（燉煮過程需要時不時攪拌?咖喱很容易糊鍋！很容易糊鍋！很容易糊鍋！）
5、大火煮開後轉中小火燉半小時左右，加入土豆和胡蘿蔔，竈上燉著肉的時候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米
6、燉到牛肉軟爛，土豆棱角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊就愉快地開吃了
小提示：
1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴；炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味；
2、日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不會有日式咖喱的口味的，需要調配燉煮；蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中並不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必；不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內，可以根據妳使用的咖喱塊酌情減少；
3、咖喱壹次可以燉大量，湯汁也要多壹點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱裏隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是壹樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是?
吃厭了家鄉美食的朋友，可以試試日式美食哦，看看合不合妳的口味！