韓式蘿蔔泡菜的做法是什麽? 壹提起韓國泡菜,我們首先想到的材料就是白菜。其實韓式蘿蔔泡菜也是韓國泡菜中極具代表性的壹種，味道酸爽適口。下面就為大家詳細介紹：
做法壹
材料：白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米
步驟
1.蘿蔔去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放在壹個大碗裏，加入鹽和糖混合。腌1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在壹個小碗裏混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裏，在室溫下放1天，然後放進冰箱裏保存。
做法二
材料：白蘿蔔壹個，韓式泡白菜剩余腌汁
步驟
1.蘿蔔洗幹凈後壹分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後腌15分鐘。
2.用手輕揉腌過的白蘿蔔，將滲出的蘿蔔汁倒掉，並將揉搓過的蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼幹燥處約4個小時。
3.將蘿蔔片用純凈水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時。
4.如上處理好的`蘿蔔片調入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發酵半天後，入冰箱冷藏2天後即可食用。
小訣竅
1、白蘿蔔皮的營養很豐富，我習慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿蔔的苦澀味道，並使蘿蔔腌後，較長時間保持爽脆的口感。
2、腌汁也可以吃完泡白菜後，用剩下的湯汁來腌漬。
以上就是關於韓國蘿蔔泡菜的做法介紹，希望對妳有幫助。