每年到了立冬壹天，很多地方都會有吃餃子的習慣，畢竟立冬也是，二十四節氣當中很重要的壹個節氣，立冬也就和立秋差不多，同樣的意思都是會代入到另外壹個季節，因此在立冬這天，人們都會慶祝壹下立冬這壹節氣，南方主要就是吃壹些雞鴨魚肉蛋。但是在北方地區他們普遍都有立冬，這天要吃餃子。
那麽北方地區為何會有這樣的習俗呢？
到了立冬這天，南方和北方不同地區會以不同的形式來慶祝這個習俗，北方地區本來就是以面食為主的，即使在平時也會主要吃面食的餃子，面條，饅頭，包子等等。而立冬這天吃餃子更是壹種傳統的飲食文化，立冬就代表著秋冬季節交替，在立冬這天吃餃子就有著順從天意的意思，在北方有這樣壹句俗話，好吃不過餃子，餃子包羅萬象，在過去年代生活條件都是非常艱苦的，人們也都會在立冬這壹天吃餃子來改善壹年的生活，而且北方地區天氣比較寒冷，由於餃子的形狀也比較像耳朵，很多人也認為在立冬這天吃餃子，那麽到了冬季的時候，耳朵就不再受凍了。
除此之外，立冬這天吃餃子更是為了紀念醫聖張仲景，據了解餃子就是張仲景首創的，相傳東漢名醫張仲景，他當時在告老還鄉的時候走在路上，看到很多的百姓，由於天氣寒冷，將他們的耳朵都凍壞了，當時他就在路邊支起了壹口大鍋，將羊肉辣椒和壹些驅寒的藥材都放進這個鍋裏面去熬，然後再撈出來切碎包在餃子皮裏面下鍋煮餃子，做出來的整個形狀就像耳朵壹樣，因此從那時候起，人們便覺得在立冬這天吃餃子也會讓耳朵不再受凍就有了立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管的說法。
因此每年到了立冬這壹天，大家也會為紀念醫聖張仲景。正所謂立冬補冬，立冬過後天氣就會變得更加的寒冷，在這壹天各地都會吃上壹些傳統的美食，而北方主要就是吃餃子，餃子的種類也非常的多，大家都會做壹些韭菜餡兒的，白菜餡兒的，蓮藕餡兒的，香菇餡兒的等等。