果樹嫁接，砧木有兩種來源，實生苗木和它生苗木。實生苗木，如梨子的成熟種子繁殖的苗木。實生苗木開花遲，結果遲，果實生物特性差，抗性差，品質差，產量低等等缺點，只有通過嫁接方法，改變原來低劣質品。它生苗木不是本果樹種子繁殖的苗木，而是同科同屬不同種植物種子繁殖的苗木，如橖梨樹苗木是梨樹同科同屬不同種植物，用來作為砧木嫁接梨樹。
接穗是嫁接在砧木上的優質果樹的枝芽。果樹嫁接的目的是改變實生苗以及它生苗砧木原來的水果品質屬性，繁殖新的具有優良的抗性、品質和產量等等基本特性的植株。接穗壹般選擇優質果樹上壹年生枝梢或者芽苞。
總之，果樹嫁接的砧木可以實生苗木，也可同科同屬不同種的它生苗木。接穗是要選擇的優良品種果樹上的枝梢或者芽苞。