炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統小吃，屬於廣州小吃，後來流傳到廣東各地。原料是米面，豬肉，雞蛋，各種蔬菜。
米粉就是大米，洗凈磨成粉，加水調成糊狀，放籠蒸成片狀，冷卻後切成條狀。米粉是指由大米經浸泡、蒸煮、分層制成的條狀和絲狀米制品。
膨化米粉的營養成分
富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
治療價值
1，補充能量:含有碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、精神錯亂，甚至出現幻覺。
3.排毒:增加免疫細胞活性，排除體內有害物質。
百度百科-炒米粉
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