白酒的釀造技術怎麽學，好學嗎？需要多長時間

1學習白酒釀造技術,如僅學會如何操作,不需要任何學歷,聽師傅話,按資料要求做就行;2除了多看書,多虛心學習外,更重要的是多操作多實踐多作磨,在實踐中學會如何應用體會檢驗妳所學知識,記住做此理論重要!!因為即使妳知道理論,實際操作妳不見得作得好,如發酵醅中的水份含量,澱粉濃度,酸度都要靠經驗來判斷和掌握;還有上甑要求的:"穩,準,細,凈"很簡單四個字,但夠妳學壹輩子;3要成為壹名優秀的釀酒師就必須加強基不出理論的學習,如食品微生物學,有機化學,生物化學,釀酒工藝學,香味學,這些書圖書館有借,書店也有賣;4本人比較幸運,在學校進行了幾年的專業學習,畢業後分配到酒廠工作多年,做酒學問很深,做到老學說,到死也學不完,所以才有日本專家團考察茅臺酒生產工藝後,回去利用現化設施怎也復制不出茅臺來的原因所在