六盤山蠶豆
六盤山蠶豆是固原市隆德縣的特產，這裏的蠶豆是非常有名的，出產的蠶豆品質好，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，同時蛋白質含量也很高，好吃而且營養豐富。六盤山蠶豆可以用於制作菜肴，也可以制作成小零食。
固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，吃法很多，最常見的是手抓羊肉，簡稱手抓肉。選用的是不足壹歲的壯羊羔，按部位分為四條腿四件、身體四件，***八件。洗凈後文火煮2小時。肉熟後，每人拿壹件，抹上鹽就可以吃了，味道鮮嫩，沒有膻味。
彭陽杏脯
彭陽杏脯是用當地特產的杏子制作而成，彭陽縣林果發展迅速，杏子栽種面積廣，產量高。彭陽杏脯的主要產品有杏脯、幹草杏、話梅、奶油杏肉、五香杏仁、梨脯、桃脯、山楂脯、雪花片、蘋果脯等以果脯系列，是極具地方特色和民族風味的清真休閑食品。