從中醫的角度來說，這種炒面可以健脾補腎，清熱解毒，不僅可以刺激食欲，促進腸道蠕動，改善便秘，還可以緩解上火引起的舌瘡、牙齦腫痛。
米粉簡介
溫州米粉(江西也叫湯皮粉)，湖南溫州，桃源，皖南，贛西，吉安永新的小吃，大米磨成漿，用米漿澆在圓形簸箕上，蒸成薄層，用刀切絲，放在湯裏煮。
配肉絲和蘑菇絲。還可以加老母雞湯，很好喝。面團粗細均勻，切得整齊，湯汁鮮美，可以修身養性，養胃。將大米和糯米按壹定比例混合，浸泡數日，用水磨成漿，將米漿均勻鋪在蒸盤中，用蒸汽蒸熟，將蒸熟的面團去皮，冷卻，切絲，曬幹保存。
富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。