做青椒絲，有的人焯水，有的人直接炒。正確的方法是什麽？

準備配料:

瘦肉300g青椒3根胡蘿蔔1姜適量蒜泥適量郫縣豆瓣適量醬油1勺鹽1勺紅薯粉適量豆豉1勺。

1.袖手旁觀。

2.在肉絲中加入少許鹽、油和郫縣豆瓣。將姜末和蒜末拌勻。

3.加入壹勺紅薯粉，拌勻。

4.鍋中倒入適量油，四成熱放入肉絲，翻炒至變色，撈出。

5.加入胡蘿蔔和青椒，翻炒至斷香。

6.鍋裏留底油，放入郫縣豆瓣醬，姜蒜末翻炒，豆豉翻炒出紅油。

7.倒入肉片翻炒。

8.倒入醬油，攪拌均勻。

9.加入青椒，攪拌均勻。

10.加入少許鹽調味即可食用。