西點和蛋糕有什麽區別

西點是西式糕點的簡稱，是由國外引入的壹類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

所以蛋糕是西點的其中之壹，並且占據了主要地位。

好的西點師要熟練掌握德式、法式、英式、俄式等西點的做法。比如臘耳朵、沙式餅幹、杜梅酥、擠花、黃油、果醬小點心、黑白臉、冰花酥、杏仁餅、椰子圈、甲子氣古、砂糖氣古以及各種蛋糕。

而蛋糕師只需要學會制作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太陽糕就ok了！

可以說壹個好的西點師也可以是壹個好的蛋糕師，而壹個好的蛋糕師則不壹定是個好的西點師。不過最近這些年，西點開始在全國風靡，在小城市裏西點主要消費還是蛋糕，所以哪怕只會做蛋糕，只要用心經營，也可以開壹家成功的西點店。