1.白菜、胡蘿蔔、辣椒芝麻鹽、面粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽、清水、食用油。
2.1然後用清水合成面糊，將面糊攪拌均勻無顆粒，再加入適量食用油。
3.2面粉和玉米澱粉混合，加入泡打粉和少許鹽拌勻。
4.1將白菜切成大小合適的片，胡蘿蔔切片備用。
5.2在面糊中加入食用油，快速攪拌使油和糊混合均勻，然後靜置15分鐘。
6.1將切好的白菜放入糊中，拌勻。
7.2將勺子放在火上翻炒，註入適量的食用油，將油燒至五六成熱，將竹筷子插入，做出細密的氣泡。
8.用面糊夾起白菜，用筷子壹顆壹顆的往油鍋裏放。
9.最好不要用手捏白菜，因為很容易掉糊。最好用筷子。
10.白菜放入油鍋後，翻面三到五秒，炒到白菜外面的糊牢固，再這樣炒胡蘿蔔片。
11.煎好後碼盤，撒上少許花椒芝麻鹽即可食用。