“四嚴”食品安全體系強調“最嚴格的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，確保食品安全。“四嚴”的核心是“最”字，既給食品生產經營者劃出了“紅線”，也給監管部門戴上了“緊箍咒”。
用制度來規範食品行業的各個生產環節，用制度來規範食品安全監管的權力，用制度來約束食品生產經營者的市場利益，才能實現從農田到餐桌的無縫監管，真正保障人民群眾的“舌尖上的安全”。
堅持“四個最嚴”
1，堅持“四個最嚴”，保障食品安全，是滿足人民美好生活需要的大事。目前，全國食品消費正從數量向質量升級。做好食品安全工作，對維護人民群眾食品安全利益、滿足人民日益增長的美好生活需要具有重要意義。
2、堅持“四個最嚴”，確保食品安全，是推動湖南高質量發展的壹件大事。湖南自古享有“天府之國”的美譽。大米、生豬、水產品、茶葉、柑橘等農產品產量居全國前列，食品加工業是當地傳統優勢產業。謀求產業大發展，質量是前提，安全是保障。
3、堅持“四個最嚴”，確保食品安全，是考驗政治能力的大事。