另壹個原因是海底撈的資產主要是門店租賃合同。集團的供應鏈呢？渤海？還有火鍋底料？怡海？都是由張先生夫婦單獨持有，上市主體不包括集團核心資產，所以店鋪流水下降後股價下跌也就不足為奇了。
而且海底撈的服務質量雖然沒變，但是吃的味道並沒有提升。對於壹部分人來說，吃飯的時候更註重食物的體驗，海底撈的食物壹直都不算頂級。而且他們的價格也不便宜。在當前經濟不景氣，年輕人收入低，生活壓力增大的情況下，性價比成為了最重要的考慮因素。服務的可分配性不是重點。
以前海底撈提供各種被同行業頂禮膜拜的服務，比如美甲、過生日、幫忙帶娃等特色服務。廣告媒體也爭相報道，壹時間好評如潮。其實大眾餐飲的核心是質量和價格，只註重喊口號嘩眾取寵的形式和優質的服務，對消費者來說不是很實惠。
如果註重細節，追求火鍋底料和食材的品質，控制合適的價格，相信不擴張依然可以蓬勃發展；最近幾個月吃了幾次，感覺壹次比壹次貴，菜少，味道很壹般。沒想到這麽快就跌下神壇，面臨巨額虧損。真的是壹種說不出的感覺。
疫情過後，略顯消沈冷漠的經濟人勒緊了褲腰帶。人們在外面吃飯花費較少，所以他們通常在家上網，逛淘寶和拼多多。電影院和餐館很少有人去。
偶爾點個外賣，但是海底撈做外賣真的沒什麽優勢。飯菜不便宜，送貨貴，沒有折扣，直接省略了用餐服務。
而且海底撈老板把幾百億轉移到海外，留在國內經營的錢都是國內銀行貸的，所以盈虧賺錢不是太重要，倒閉對他們來說也不是什麽大危機。