練習步驟:
首先用牙簽把買來的雞腿粘幾下，方便品嘗，然後放進碗裏。
將:1大勺蒜末、1大勺韭菜、1大勺鹽、1大勺五香粉、1大勺胡椒粉、1大勺醬油、1大勺蠔油放入碗中。
然後抓起來攪拌均勻，放入冰箱冷藏四個小時左右。
利用熟化時間，開始制作面糊:將2湯匙面粉，1湯匙澱粉，1湯匙鹽，1湯匙胡椒粉放入碗中攪拌均勻備用。
準備壹個空碗打壹個雞蛋，放1勺面粉進去，倒入半瓶純牛奶攪拌均勻。
將腌制好的雞腿放入面糊中裹上壹層面粉，然後抖落多余的面粉。
鍋裏倒油至油溫六成，炸至表面微黃，再升高油溫，再次炸至表面金黃。
總結壹下需要註意的點:買回來的雞腿壹定要用牙簽紮幾下，味道會更好。
？包面粉的時候註意不要包太多，不然容易炸。搖壹搖可以很好的控制雞腿表面的面粉量。
？如何判斷油溫六成:將筷子放入油鍋，看到筷子微微冒泡，說明溫度已經達到。
？為了保證炸雞的脆皮，壹定要再炸壹次，而不是只炸壹次就省事。
以上步驟做出來的炸雞，味道不會比外面差。經過幾次實際操作，用這種方法做出的味道終於嫩滑多汁，皮脆。壹個90後的美食愛好者，喜歡研究、制作、探索美食的秘密。歡迎大家關註我，和我壹起學做美食！我會繼續分享自己對美食的看法和見解，也會和大家分享自己的探索經驗。也可以壹起討論！