武漢熱幹面是湖北武漢的特色小吃，屬於湖北菜系。這道菜在武漢乃至全國都很有名，婦孺皆知。面條需要煮，過冷，上油，然後撒上由芝麻醬，香油，香醋，辣椒油等調料做成的醬料。吃的時候面條滑嫩，醬香可口，讓人食欲大增。
菜肴的起源
20世紀30年代初，漢口常棣街有個叫包利的菜販，靠在關帝廟周邊賣涼粉和面湯為生。有壹天，天氣異常炎熱，很多吃剩的面條都沒有賣完。他怕面條變酸變質，就把吃剩的面條煮熟瀝幹，晾在案板上。壹不小心打翻了案上的油鍋，把香油灑在面上了。當包利看到這壹幕時，他別無選擇，只能將面條和油混合，再次風幹。
第二天早上，包利把拌了油的熟面條用開水燙壹下，撈起瀝幹，盛到碗裏，再加入賣涼粉的調料，使之熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麽面，他脫口而出是“熱幹面”。從此，他壟斷了這種面條。