俗話說“迎三步，送七步。”在餐廳服務禮儀中，很多服務員在招呼客人時大多熱情隆重，但往往忽略了告別儀式，會給人壹種“人走茶涼”的感覺，難免會引起客人的反感。下面我整理了服務員如何做好迎賓工作的細節，希望對妳有所幫助！
首先，歡迎客人的禮儀
招待客人，要求服務員舉止規範，禮貌用語，了解迎賓、引導、等候、入座等所涉及的禮儀。壹個餐廳給客人的印象往往是從接待開始的，所以服務員要對接待禮儀，尤其是歡迎禮儀有透徹的了解。
1，歡迎禮儀
迎賓員壹般穿旗袍，斜戴迎賓絲帶，化淡妝，不能佩戴飾品。用餐前五分鐘起立，準備拉門迎客。應該註意力集中，思維敏捷，時刻關註路過的客人。當客人走近約1、5米遠的餐廳時，要微笑著熱情迎接。
2.問候禮儀
如果男女客人壹起進來，要先招呼女客人，再招呼男客人。詢問客人是否有預訂，核實人數。
3、餐廳歡迎禮儀
客人進門後，立即迎上去，笑著說:“您好，夫人(先生)！”或者“晚上好！”“請問，您有預訂嗎？”“請問，有幾個人？”
4.介紹禮儀
拿著幹凈的菜單和酒單走在客人前面，把他們帶到餐桌前。介紹客人時，要說“請跟我來”、“這邊請”、“裏面請”，並用手勢引導客人到適當的位置或進入包間。
5.等待禮儀
如果桌子坐滿了或者有客人需要聚在壹起，請先在沙發上等。壹般不安排桌子，以免讓客人尷尬。
6、到位禮儀
(1)遇到重要的客人，可以被引導到餐廳內較好的靠窗座位或私人座位，以示尊重和敬意。
(2)當壹對情侶或戀人到來時，可以把他們領到餐廳角落裏壹張安靜的桌子前坐下，這樣便於竊竊私語。
(3)當妳看到壹位衣著華麗、衣著時尚、外表漂亮的女士時，可以把她引到很多客人都能看到的顯眼的中心位置，這樣既能滿足這些客人的心理需求，又能給餐廳增添豪華的氛圍。
(4)將宴會客人安排到中間的`大餐桌上，
(5)對於有小孩的客人，盡量選擇小孩不容易亂跑的角落。年老體弱的客人應被安排在盡可能靠近入口的位置，以便於進入。
(6)當全家人或許多親戚朋友來吃飯時，可以把他們引到餐廳的內側或壹個包間，既方便他們安心用餐，又不影響其他客人用餐，以示禮貌。
(7)靠近廚房出入口的位置不受歡迎。高峰用餐時，要對安排在這裏的客人多說幾句客氣話，表達妳的關心和歉意。
(8)給客人讓座的具體方式是雙手拉出椅子，右腳在前，膝蓋抵住椅背。客人彎腿坐下，就會把椅子往前推。
二、福建的禮儀
送別是賓客接待服務的最後壹道程序。送客的禮貌和秩序可以錦上添花；如果不當，也有可能失去壹個竹筍，前功盡棄。
1，規格
送客的規格應該和迎客的規格大致相同，但主客正好與迎客相反，迎客是前面的主人(服務員)，後面的客人；送客是客人在前，主人(服務員)在後。
2.預防措施
送客時，餐廳服務員應註意以下幾點:
(1)在客人不想走的時候千萬不要催，不要做出催促客人離開的錯誤舉動。
(2)客人離開前，如果要把剩下的食物打包走，要積極上菜，千萬不要輕視。
(3)客人退房後起身離開時，應主動拉開座位，禮貌地詢問是否滿座。
(4)幫助客人穿上外套，拿東西，提醒客人不要遺忘東西。
(5)禮貌地感謝客人，歡迎他們再次光臨。
(6)微笑著目送客人離開，或陪客人到餐廳門口。
(7)引座員應禮貌地送走客人，並歡迎他們再次光臨。