? 人類與大自然通過食物鏈而連接著。人類的食物主要來自植物和動物。而動植物是從自然環境中得到營養才生長而成的。如果這些動植物含有了來自環境汙染的成分，人吃了就有危險。拿農藥殘留來說，如果作物有了農藥殘留，這就進入了食物鏈。如果殘留物不能被分解（如重金屬、化學農藥等，具有穩定性質不易分解），食物鏈中營養級別最高的生物——人，體內的有毒物質積累就越多。
中國占全球7%的土地，農藥使用量卻占全球的35%。所以，這些年農民向農田裏播撒的農藥中，那些不能被降解的農殘和重金屬，都存在於食物鏈，最終會回到人類自己的身體裏。
1.問題的嚴重程度
圍繞食物生產，我們付出的代價是沈重的，有人說我們用7%的耕地養活了20%的世界人口，但是卻忽略了下面的基本事實——我們動用了世界35%的氮肥，3倍於全球平均值的農藥用量，70%的可利用淡水資源。下面的壹組數據或許說明該問題的嚴重性：
? 早在2005年，我國每年抗生素原料生產量就達21萬噸；人均0.16公斤；2010年，中國化肥施用總量為5561.7萬噸，人均41.5公斤；同年，農膜使用量217.3萬噸，人均1.62公斤；2013年，農藥總量337萬噸，人均2.59公斤；同年，中國從美國、巴西等地進口6000萬噸轉基因大豆，由此帶進來草甘膦含量195.6噸，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代謝物含量人均3.444克。
上述各種化學物質在食物生產過程中添加，客觀上解放了部分勞動力，提高了生產效益，但是直接的或者潛在的有害物質進入食物鏈，造成了國民健康的惡化。當前，醫院人滿為患，醫患矛盾十分突出，是與食物鏈中的有害物質進入人體難以分開的。2007年，中國潛在心臟病患者6000萬人；2008年，高血壓患者2億人，高血壓知曉率僅為30%；2010年，中國約有220萬兒童出現性早熟；2011年，中國先天殘疾兒童總數高達80-120萬人；同年，中國育齡夫婦不孕不育發病比例達到1/8，不孕不育患者已超過5000萬人；2012年，江蘇省人民醫院精子合格率大學生僅30%，上班族合格率基本不超過20%；2013年，中國糖尿病患者人數達9700萬人以上。目前，全國每6分鐘就有1人被確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者。醫學專家分析認為，80%的惡性疾病與環境惡化尤其食物鏈“毒化”有直接的關系。
2.食物鏈中有害物質知多少
今天，我們的食物鏈中到底會接觸到多少有害物質呢？這個數據觸目驚心。僅以農藥為例，2014年農業部與國家衛生計生委聯合發布食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中，農藥最大殘留限量指標就達3650項。這就是說，按照國家的規定，只要那3650項農藥使用符合要求，即所謂的不超標，就是允許使用的。面對這些農藥，具體使用後的效果如何，消費者無能為力，只好寄希望於那些農藥能夠“在最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”的承諾來保障人民群眾健康安全了，天知道那些生產者，監管者如何監管那些海量的農藥？消費者又怎樣去舉證那些他們認為有問題的食物？
? 農藥在食物中分布，涉及284種(類)食品農，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品，還有果汁、果脯、幹制水果等初級加工產品。從上述國家的規定動作來看，我們吃的幾乎難以逃避農藥，即使某幾種達到規定要求，那麽多的農藥幾種幾十種混到壹起，還能達到要求嗎？針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標問題，多發、易發問題，有關部門2014年執行的新標準，重點規定了鮮食農產品中農藥殘留限量，為115個蔬菜種（類）和85個水果種（類）制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用菌）上農藥最大殘留限量增加431項。
? 為防治各種病蟲害對農作物生長的侵害，我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種為387種，農藥制定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種。這就是說，我們吃的食物，農民是離不開農藥來生產的。農民清楚他們向作物、蔬菜、果樹使用了多少農藥，他們留給自己吃的是基本不用農藥和化肥的。農民不懂得農藥種類，也不懂農藥殘留等專業術語，但本能的保護心理還是有的。
除了農藥，我們的食物鏈中還添加了激素物質。當年植物生理學的研究成果五大激素，全部都用到了農業生產，分別是，生長素、細胞分裂素、赤黴素、脫落酸、乙烯。我們看到的水果越來越大，越來越光鮮，這都是激素發揮的作用。我們在市場上看到的筆直的黃瓜，頂花帶刺的黃瓜也是激素的作用，蔬菜大棚的菜農告訴我，他們生產黃瓜需要用四種激素，還有壹張拉直素，連我這個學植物的都沒有聽說過。
動物食品中也難逃脫激素的身影。所謂現代化的養殖模式下，雞45天、鴨28天就可以長大屠宰、豬4個月，將這些動物的生長周期幾乎縮短了5-10倍。對於很多雞鴨，經常是用含有激素的飼料餵養，催肥，導致這些肉類含有大量的激素；此外，部分池塘養殖的魚、蟹、黃鱔，有報道稱直接投餵避孕藥催長。這樣的食物當中激素含量都比普通食物大。由於激素主要是存在血液當中，所以肉類中的激素含量更高，尤其是在動物的內臟當中。這些激素動物對人體的危害是顯而易見的，最直接的受害者是無辜的孩子。激素能讓動物早熟，也能讓孩子早熟。催長激素可導致兒童性早熟、骨骼提前停止生長等。而且部分種類的激素含有劇毒，進行極高比例的稀釋後使用，仍能通過食物鏈進入人體，導致累積中毒。
? 生活經驗告訴我們“瓜熟蒂落”，但市場上售賣的很多黃瓜都頂著鮮艷的黃花，消費者覺得新鮮，其實是催長激素在起作用，黃花十幾天都不會雕謝。“瘦肉精“是國家明令禁用的，但被用在動物、水產、蔬菜上的激素類藥物卻至今還有人偷用，有些則將名稱換成“小料”在地下交易。相對國外嚴格的激素、抗生素類藥物檢測，國內對激素的強制檢測工作薄弱，對壹些抗生素藥物的檢測也常常落空，導致食品生產過程中濫用激素現象盛行。
抗生素，顧名思義是抵抗生命的，主要是抵抗乃至殺死微生物。生活中有很多的抗生素，如藥皂是抗菌的、冰箱、空調也有抗菌的。具有抗菌性的生活用品越來越多,就意味著給造成抗生素的耐藥性的機會也越多。飼料中使用抗生素既是防病措施又能增產，抗生素作為飼料的添加劑。在農民眼裏，有病治病，無病防病，能使豬、牛、羊生長健壯，帶來明顯的經濟效益，他們就使用。飼養動物體內抗生素含量過多，人們喝牛羊奶，吃牛羊肉，抗生素就會通過食物進入人體。假如牛體內含有青黴素，兒童喝牛奶就會產生青黴素耐藥性。雖然沒打過青黴素，生病了會以為青黴素治療效果好，結果卻無效。
? 除了農藥和激素，大量化肥使用造成了硝酸鹽殘留，進壹步還原為亞硝酸鹽，成為強致癌物質；農膜使用是壹邊生產食物，壹邊生長致癌物（農膜低於800度焚燒產生嚴重的二惡英等強致癌物），必須叫停。爭議很大的轉基因，是在化學農業基礎上，繼續鼓勵農民使用農藥和化肥，讓勞動力從食物生產中分離，其不利影響已經非常之多，限於篇幅，這裏不再專門介紹。
3.凈化食物鏈必須從源頭抓起
為什麽食物鏈中增加了那麽多有害物質？資本使然。資本的特點就是逐利，為了讓動植物長得更快，就添加各類激素；為了提高所謂的產量就大量使用化肥和農藥，而不顧其殘留；為了讓食物看起來好看，就使用各種添加劑。最終資本在每壹個環節收益，而受害的是大多數人，且每壹個人都難以幸免。目前，食物鏈汙染造成各種疾病增加，惡性疾病造成非正常死亡的利益鏈很長，從源頭算起包括石油開采、冶煉、化工、化肥、農藥、農膜、除草劑、添加劑的生產商；上述物質的流通商、經營商，各種制藥廠、獸藥廠；醫院尤其不孕不育醫院、火葬場、墓地；各個環節上的金融資本家、科學家群體及其媒體代言人。而提供食物的農民在上述產業鏈中，在每掙到的十元錢中，農民拿的不到壹元，如果算上勞動力，他們是賠錢的。必須采取合理的計劃經濟加速理性的市場經濟，帶動農民用安全的辦法生產食物，帶動農民就業。食物安全與投入到食物生產上的人工成正比，與投入的化學物質和激素成反比。中國是全球最大的食物生產與消費大國，食物種類與烹調方法全球最多，如果凈化了食物鏈，去除那些有害物質，將壹些添加劑減少到最小程度，那麽國民健康和平均壽命還有很大的提升空間。如果要做到這點，就必須通過合理的途徑，讓農民收益，讓農業回歸，讓農民有尊嚴，而不是害人害己。
? 在中國走向中等發達國家以後，食物安全的壓力就越來越大。如果到那時候，我們的國民有壹半以上的人口還能夠吃得上有機食品（當前不足1%），那才是走到了世界的最前沿。中國近50%的人口生活在城市化了的鄉村中。他們從事的是，有機食品生產、加工、銷售、服務的涉農產業；他們吃的是有機食品，住的是別墅或準別墅能夠接地氣的房子；呼吸的是清潔的空氣；喝的是沒有汙染的水；他們的環境鳥語花香；他們愉快地勞作，人們之間有分工但不競爭，有合作但不吃大鍋飯；他們之間有親情更有人情；他們壹生中大部分遠離醫院，活到百歲自然老去；他們是壹類快樂的人群；他們的職業是穩定的；他們不受市場的剝削，而有自己的定價權。因此，在當前城鎮化熱潮中，我們需要反思，我們需要逆城市化，是將城市中合理的要素(市政設施、醫療設施、衛生設施、娛樂設施、學校、銀行、暖氣、空調)搬到農村，而不是將人裝進城市。這樣，中央與社會的大量資金需要向農村流動，而不是讓農民砸鍋賣鐵甚至賣血，進城當三等公民，從此永遠告別不人道的“三留守”現象(留守婦女、留守兒童、留守老人)。凈化食物鏈，將傳統農業提升為健康和諧可持續的農業，提高農民收入，減少市民的醫療投入，實際上我們搞的是壹種高效農業。這種高效生態農業是從光合作用開始的，到消費者健康的血液流動而止，至少包括了五方面“物”的流動：壹是大田作物葉綠體類囊體膜上電子流，作物首先將太陽能轉變為壹切生物能夠直接利用的能量，這個生產過程是在健康的生態環境中進行的；二是各類食物、中藥材、寵物、花卉、苗木等等的在物聯網上物流，車輪滾動將上述農資運送到消費者手中；三是消費者體內健康的血液流動，他的血液裏運輸的是，是為健康身體長壽遠離疾病的好的能量與元素；四是由上到下的貨幣流，健康有機食品和中藥材等的增值部分，從購買者那裏往下遊傳遞，帶動大學生尤其農民就業，增值部分的30%以上歸農民；五是互聯網上的信息流，這個流動非常迅速。通過雲計算，我們能夠知道哪裏有需求，哪裏有庫存，哪裏的有機農業是真實的，哪裏出了問題，需要公示給予監管、懲戒，最終進行系統修復與平衡。
? 好多人會問，如果發展生態有機農業，產量降低怎麽辦？其實這是壹種誤解。我們目前生產出來的6億噸糧食，人類僅吃了2億噸，有4億噸是被動物消耗和作為少量工業原料的。如果分類生產人的口糧與動物的飼料糧，將更多的人工投入到人類食物鏈維持中，用地養地，精耕細作，大量使用有機肥，恢復生態平衡，土地的產量，即使在沒有化肥和農藥的前提下，也是有很大提升空間的。我們連續進行了8年的實驗，就將低產田實現了高產穩產田，玉米和小麥周年產量2500斤/畝，繼續增強地力，產量實現3000斤/畝也是不遠的。這樣的土地產量，壹畝可以滿足6口人的糧食需求，全國僅2億萬畝高產田就可滿足人的口糧需要，生產蔬菜有1億畝足矣。而其余的15億畝，加上60億畝的草原，20億畝的森林，10億畝的濕地，300萬平方公裏的海洋，我們還不能生產或者直接尋找出飼養動物的飼料來嗎？動物是不需要吃那麽多人的糧食的，它們的食性與人類是完全不同的。違背農業規模，急功近利，被資本綁架，才造成了今天農業的亂象。
4.建四道屏障保障人民群眾健康
當前的經濟發展模式以GDP為考量，造成的結果是生產發展了，但環境汙染了，人民群眾的健康成了問題，“看病難”、“看病貴”、“醫患關系緊張”問題的源頭在食物不健康、環境被汙染。國民健康並不是後期治療出來的，而是在源頭培育的。針對上述嚴重的健康問題，我們設計了壹個中華“大健康”計劃，用四道防線保障國民健康。
第壹道防線：優美的生態環境。在這樣的環境下，告別化學汙染，在自然保護區、森林、草原、荒漠、濕地與海洋等自然區域，基本沒有環境汙染，人與自然和諧相處，給野生動物留足地盤，人類不要進行幹涉。即使在人口密集的城市與鄉村，也要盡最大可能消滅汙染，減少垃圾排放，嚴控白色汙染。人類生活在藍天、青山、綠水的環境下，疾病則遠離人而去。
第二道防線：優質安全的食物。在18億畝農田裏，規劃出為人類生產食物的空間。這個空間不大，僅生產人吃的口糧約2億畝高產田足夠;生產蔬菜與果樹，約1億畝耕地，其余的15億畝耕地則為飼養動物生產飼料糧。將人吃的口糧與動物飼料糧，用不同的方法生產，拉開價位，實行優質優價。對於人吃的糧食或蔬菜果樹，則停止使用化肥、農藥、除草劑、激素、地膜與轉基因;而對於動物生長所需要的飼料糧食，可適當使用化學物質。停止為發達國家生產化肥農藥除草劑等有害物質做法，停止以出口農用物資換外匯做法，逐步減少乃至停止進口轉基因糧食，從食物源頭保護國民健康第三道防線：中醫藥保健和養生。對於壹些疾病，早發現早幹預，能夠用中草藥解決的問題，暫不用西醫和西藥。對於中草藥，需要嚴格按照有機的方式生產，嚴格杜絕用生產動物飼料的方法生產中草藥。“藥材好，藥才好”。中醫藥有幾千年的文明史，實踐證明中藥對於民族繁衍貢獻巨大。但是，如果用種植農作物的辦法生產中藥材，其藥材質量就大打折扣。中醫原理是充分調動人體的自我修復功能，中藥材的作用是配合實現這些作用。第四道防線：現代醫學體系。以西醫為主的醫療與醫藥體系。這是在上述三道防線崩潰後的最後壹道健康防線，其人數是相對少的。對於國民健康，除了醫學保障，更重要的是生態環境、食物、心態與心情，是生命生病而不是身體生病。醫生以治病救人為天職，國家可以像養公務員隊伍那樣保障醫生的收入。不以醫療數量看績效，而以醫院少病人為重要績效。只有醫學回歸醫學，減少商業成分，健康的最後壹道防線才能夠鞏固下來。
? 上述四道防線中，第壹道是盡量不制造病人，使大部分人群無疾而終或少疾而終；第二道防線是消除食物鏈上的有害化學成分，增加免疫力和自我修復力，最大程度地少制造病人；第三道防線，是將疾病早期幹預早期預防，盡量不用無副作用的植物藥或物理方法，將疾病得到初步控制並治愈；第四道防線是應急防線，利用現代醫療的科研成果。對於進入到醫院的少數病人進行精心治療，救死扶傷，不以盈利為目的。四道防線構建，將逼迫目前的壹些產業轉型，壓縮過多產能，杜絕過度使用化學添加物、過度醫療，客觀降低人藥、農藥，獸藥，中草藥的生產規模，打造優美的生態環境，延長國民平均壽命，減少疾病，提高家庭幸福指數，構建真正意義上的城鄉和諧，人人可平等享受社會發展福利。
中醫農業的到來將在第二道防線上為農業的發展帶來安全無汙染，無農藥殘留的綠色有機食品。中醫農業必將改變傳統化學農業給人們帶來的危害，開創新型綠色農業的革命時代。中醫農業是從中國國粹中醫藥研究入手，解決中藥如何在植物上的應用，追根溯源以中醫藥理論結合現代生物科技技術，運用中醫中“上醫治未病”理念和標本兼職的原理來調理和修復植物，從而做到為植物補充營養提高免疫力，減少病蟲害發生達到高產豐收的目的，用中藥肥種出來的農副產品既好吃又好看還綠色無殘留，讓農民少花錢，農產品多賣錢！從根本上解決當下農業種植過程中產量和農殘之間的矛盾問題，有效解決當下農業的痛點問題，即農產品品質和農殘重金屬超標問題。從源頭入手解決食品安全問題，都說病從口入，沒有了農藥殘留，激素種出來的食品，疾病自然不會找上門，多吃綠色有機食品，健康生活的未來——中醫農業！