椰子產品的種類繁多，如椰子油、食品椰幹、椰衣纖維和活性碳等，廣泛應用於食品、日用化工、醫藥、養殖和航海等領域，椰子產業在壹些熱帶地區國家的國民經濟中處於十分重要的地位，其產業化程度也達到了相當的水平。
在椰子產業相對發達的菲律賓和馬來西亞，椰子產品出口貿易額也分別占其國家外貿收入的1.56%和4%，其椰子產品不僅包括椰衣纖維及制品、椰肉制品等初級加工產品，還包括椰油制品及椰子醇、甲基酯等高科技含量的產品。這些國家的椰子產業無論是在種植、加工還是在銷售上都是值得海南深入學習和探討的。文昌東郊鎮壹小型椰子加工廠的廠房 菲律賓等國椰子產業的發展與國際上對椰子產品的需求不斷增長是緊密相關的。與三十多年前的只有少數進口國相比，目前已有100多個國家或多或少地進口椰油。雖然歐美各國仍在椰油進口中居領先地位，但亞洲各國也正迎頭趕上。有些椰子產品甚至呈幾十倍地增長。
海南的大部分椰子產品的科技含量與菲律賓等國相比存在顯著差異。從2000年菲律賓公布的椰子出口產品及數量上看，其椰子加工產品中包含的科技水平遠高於海南。其所銷售的產品中除了傳統的椰幹、鮮椰果之外，還有從椰油中提煉出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子產品。
而海南的椰子產品除了椰子汁飲料具有壹定的科技含量外，占比重較大的是椰子小食品和椰衣纖維制品，生產上以手工或半手工為主，幾乎沒有涉及到更深層次的開發利用，尤其在椰油的深度加工與利用上。在國外，椰子油的利用已經深入到某些特種物質的提純，並廣泛用於生物制藥和精細化工領域。而我國的椰油制品除單純的利用於傳統的洗滌劑制造業外，沒有更充分地挖掘其潛力。
所有的這些都是海南椰子產業化過程中要實現的目標。
海南椰子產業化要做些什麽？ 椰子產業化是壹項綜合、長期的工程，應而須重視種植業和加工業的協調發展，以確保加工業的發展為長遠目標。例如選擇品質優良的栽培品種，對現有的低產椰園進行改造，擴大椰子的種植面積，進行科學的種植和管理，使椰子產量得到提高，為椰子加工業的發展打下堅實的基礎。同時通過加大研究和開發的力度，使椰子產品綜合加工業由簡單的初級加工或原料半成品加工向綜合深加工轉化，提高椰子的附加值，促進椰子產業健康和快速的發展。
在種植業方面，加快椰子的科研及開發力度，大力推廣椰子種植技術，是椰子種植業快速發展的關鍵。海南椰子的科研和產品開發工作已開展多年，但不夠深入，部分已完成的科研成果也未在生產上推廣和應用。
從目前椰子生產的具體情況看，海南必須加強以下幾方面的科研和產品開發工作：①加快高產、早產和多抗椰子雜交新品種的培育研究，建立椰子雜交制種基地，培育優質種苗，逐步取代目前大量種植的海南本地高種。②進行椰子豐產栽培技術的研究和推廣，改變海南傳統的椰子耕作方式，提高椰子產量。③進行椰園立體農業的研究和技術推廣，選擇市場前景廣闊的椰園間種物，提高椰園單位面積的經濟效益，進壹步提高農民和企業種植椰子的積極性。④對現有的大面積低產椰園進行改造，可在短期內提高現有低產椰園的椰子產量。⑤加強椰子病蟲害的防治和技術推廣。⑥引進雜交良種，縮短椰子種植非生產期，提高椰子單產。椰子除了用於各種加工外，其樹型之美麗也常被用作綠化樹 在椰子加工業方面，海南須加大椰子綜合加工產品的開發和標準化研究工作力度，提高椰子的附加值，使海南的椰子產品能夠參與國際競爭。
在國外，椰子產品的利用已經涉及到各個領域，如馬來西亞的棕櫚油燃油轉化工程，將椰子油經過系列的提煉，生產出類似於汽油之類的燃油，把椰子油從日用化工、食用範疇拓展到動力能源領域。菲律賓進行的PCRDF-CUILAB-DOH/SLH研究，從椰油中提取某些物質能有效地預防艾滋病HIV病毒，把椰子油的應用延伸到生物制藥領域。這些研究的開展大幅提高了椰子的附加值，豐富了椰子產品的種類，拓寬了椰子原材料的消化渠道，更進壹步地發揮了椰子的特異性，促進椰子產業蓬勃發展。海南也應加強這方面的科學研究，在資金上給予支持，以保證能更深入地挖掘椰子的特異性。
此外，產品質量是開辟市場的關鍵。應盡快制定和出臺我國椰子產品的質量標準，在生產過程中按照國際標準進行生產，才能使產品打開更廣闊的市場。
政府在椰子產業化中能發揮什麽作用？ 可以說，在海南椰子產業化發展過程中，政府具有舉足輕重的作用。由於海南特有的氣候條件，使其成為我國椰子生產的最重要基地，1999年海南省政府提出“大種椰子，富民強省”的號召，在全省開始實施“百萬畝椰林工程”，但在這樣壹個特殊而重要的作物的發展過程中，政府應從政策和資金上給予更多的傾斜加以扶持。
海南省林業局的黃先生說，目前，“百萬畝椰林工程”的口號已基本不提了，林業局的工作重點已經轉移到天然林保護、百萬畝棕櫚藤、退耕還林的工作上了。黃先生所述的工作重點轉移無疑使得海南的椰子種植在壹定程度上受到影響。
眾所周知，椰樹的生長周期比較長，國外的主要椰子生產國都對椰子產業的發展在政策和資金上進行扶持，如菲律賓根據本國的具體情況建立起椰子銀行，給種植椰子的農民和企業提供低息長期貸款；印度對椰子油加工企業采取適度減稅的管理方式，有效地促進了椰子產業的發展。在種苗方面，海南目前管理相當混亂，大量的劣質種苗定植下去後直接影響椰子種植者的收益，在這方面，菲律賓采用的椰子種苗由科研單位統壹培育，經鑒定後免費提供給農戶或企業種植的做法值得推廣。另外菲律賓還成立了椰業署（PCA），對椰子產業進行統壹的管理，使椰子的種植、加工、市場銷售及科研壹體化，使椰子產業中的各行業得到協調發展。 圖為海南飲料企業的排頭軍“椰樹集團”，其生產的“椰樹牌”
天然椰子汁和天然礦泉水享譽大江南北 專家認為，作為政府，特別是我國椰子主產區的海南省政府，在椰子產業的發展中應重點抓好幾個問題：第壹，理順政府部門對椰子產業的管理關系。第二，將椰子優良種苗的培育和推廣作為椰子種植業發展的重點工作。第三，扶持壹些椰子種植和加工的骨幹企業。第四，出臺壹些扶持椰子產業發展的優惠政策。第五，加大科技投入，進行椰子新品種培育、高產高效栽培技術、椰子產品研發、產品標準化和市場規則的研究。
椰子產業化需要什麽政策？ 許多專家認為，椰子產業化需要政府的大力扶持，也需要相應的政策進行輔佐。海南的椰子生產區域由於土地條件較差、地域較偏僻，因此經濟較為落後。而椰子的非生產期長，最短也要三年時間，加上目前單產低，故生產投資大而經濟效益不明顯。政府應針對椰子適宜在這類地區發展的特點，給予針對性較強的扶貧措施，並對其產品的加工、流通等方面給予資金、稅收及政策上的優惠。
海南的椰子加工企業也需要政策扶持建設原料基地。目前我國椰子種植遠遠滿足不了加工的需要，原料缺口很大。為了確保國內椰子加工業的長遠發展，在適當引進國外原料的同時，可通過國內加工企業建設原料基地的方式帶動椰子種植業的發展。政府對建設原料基地的企業可以給予信貸資金和組織上的扶持與配合，並相應減免稅收。
政府還應該制定政策幫助建立由椰農組織的經營機構，發揮椰農的自主性和積極性。由於椰子種植、加工已經深入到各椰區人民的生活當中，因此政府可因勢利導，組成民間的椰農組織，發揮椰農的自主性和積極性。對椰子種植技術的培訓、新產品的技術推廣應用等都可借助於這些組織，使壹些新技術得到迅速的推廣。
在目前情況下，政府還應該增加投入，加大椰子產業的科研開發力度。椰子屬長期作物，其研究工作需要較長的時間，在我國現有的經濟和科技基礎條件下，個人及企業均無法承擔研究與發展過程的費用，但椰子產品的市場需求潛力又極具投資價值，因此，政府可有針對性地對壹些椰子項目的科研開發研究加大投資力度，以保障椰子產業的可持續發展。（完）