第壹次打高爾夫球穿什麽？
坐飛機需要註意什麽？
斯諾克的規則是什麽？
躲在女朋友床下，怎麽才能走出來？急！
等等......
多少次，我們因為沒有經驗而拒絕邀請或者貿然上陣，我們滿腦子都是醜。這時候就需要壹個專業人士來提供新手指南。
以下是品嘗指南，以防妳需要。
品嘗會通常在下午或晚上舉行。
這主要是為了讓主辦方有足夠的時間清醒過來。醒酒的原理主要是通過提前開瓶，使酒與氧氣的接觸更加柔順，易於飲用，釋放酒中的各種香氣。壹瓶酒醒酒多久，要看具體情況，不能壹概而論。
有壹次參加壹個品鑒會，主講嘉賓是壹個意大利人。他拿著壹瓶他們酒廠生產的巴羅洛(按常理巴羅洛是需要醒酒的酒)說:“在我們老家，我們是不醒酒的。”
在場的人幾乎都露出了疑惑的神色。他笑了笑，然後說:“我們晚飯前把酒打開，邊吃邊喝，壹直喝到半夜。我們品嘗的不僅僅是酒的精華，好酒的壹生都值得了解。”
聽了這些，我不禁對意大利的酒文化多了壹份敬意。直到那個巴羅洛入口，我才意識到組織者可能只是忘了醒來。
本文將幫助妳完成品酒的第壹步——觀色。
在門口簽到，然後坐下。妳會在桌子上找到壹張白紙。妳可能聞不到酒裏的香草味或土味，但妳絕對能分辨出酒的顏色。
將玻璃放在光線充足的地方，傾斜45度，在白色背景下觀察。從顏色上可以大致判斷酒的年份。隨著年份的增加，紅酒的顏色會越來越淺，而白酒的顏色會越來越深。
白紙邊上壹般會放壹瓶礦泉水，蘇打餅幹，鹹面包。
註意，這不是為了填飽肚子防止喝醉，而是為了在品嘗壹款酒後，清理口腔中的余味，使其不會妨礙下壹款酒的品嘗。人的五官會疲勞，就像妳在壹個芬芳的花園裏呆久了，就感覺不到花香了。
品味也是如此。因為妳在品鑒時會連續喝幾種不同的酒，舌頭會受到持續的刺激，導致味覺短期失效，分辨不出味道的細微差異。這時候可以選擇喝水，嚼蘇打餅幹或者鹹面包來去除口腔中的殘留味道。
為什麽要吐好酒？
其實品酒的時候吐槽是很正常的。畢竟品酒的目的是品嘗葡萄酒的味道和品質。壹次品鑒會，少則五六杯，多則幾十杯。不吐槽就容易醉，難以繼續品鑒，違背品鑒的初衷。
主辦方肯定會準備吐酒的設備。可能是吐槽，也可能是吐桶。
記得有壹次品鑒會吐酒桶不夠，主辦方臨時找了兩個肯德基紙桶來彌補。好在大家吐酒技術都很好，對我們來說紙桶和專業吐酒桶差別不大。現在回想起來特別有意思。
那麽怎麽吐槽酒呢？
雖然掌握這項技術需要大量的練習，但還是有壹些小技巧的。
先收緊嘴唇，然後施加壹個受控的力，讓酒集中在舌頭上的壹個小區域內吐出來，這樣就保證了酒會直直的進入吐酒桶。這樣酒就不會灑到自己或周圍人的衣服上。
如果覺得吐酒太浪費，練習的時候可以用水代替。
如果浪費水，就在淋浴時練習！
品鑒會由主講嘉賓結合主題進行引導。
主講嘉賓會講個故事，介紹壹下酒，不用擔心無聊和壓抑。理解主題可以快速幫助妳記住當天葡萄酒的特點，感受系列中同類葡萄酒的差異，會大大加深妳對葡萄酒的印象。
初學的時候參加過壹個主題為“西拉XX”(具體名字記不清了)的品鑒會。嘉賓準備了澳大利亞的西拉(西拉)和法國羅納河谷的西拉，分析了兩者的區別。
也是從那天開始，我才真正明白葡萄酒之間的細微差別意味著什麽。
以上是品鑒過程中需要註意的五個細節。其實品鑒的意義不僅僅是喝幾口好酒，更是對葡萄酒有了更深入的了解。
壹切從這本指南開始，踏上妳的葡萄酒之旅！
文字|傑瑞
圖|來源網絡