我們先講健康的第壹大基石——合理膳食。民以食為天,合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以讓妳不胖也不瘦,膽固醇不高也不低,血凝度不粘也不稀。那麽合理膳食怎麽辦呢?兩句話,十個字:第壹句話叫做壹、二、三、四、五,第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話十個字,那就是科學的合理膳食,世界上最科學了。
那麽,什麽叫“壹”呢?每天喝壹袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點,但缺鈣,中國人差不多99%缺鈣,缺鈣什麽結果呢?三個結果:第壹骨疼。缺鈣的人骨質疏松,骨質增生、腰疼、腿疼、老年抑郁憂慮,反正渾身疼;第二龜背;第三骨折。壹摔骨頭就斷了,這個事太多了。我們碰到壹個病人,病人就咳嗽,氣管咳嗽老疼,最後不咳嗽也還疼。他很奇怪是不是得了肺癌了,結果到放射科照,放射科醫生壹看嚇了壹跳,他光咳嗽就咳斷的三根肋骨。住院以後,他還疾病不能翻身,老不翻身,我幫他翻身,啪!又斷壹根,斷了四根,全身骨頭都松了。所以缺鈣造成三大癥狀。那麽為什麽會缺鈣呢?因為每城每人需要800毫克鈣,而我們的夥食裏僅有500毫克鈣,就是要每天補足壹袋牛奶,正好補齊了。牛奶什麽時候開始喝呢?從壹歲開始喝,喝到什麽時候呢?終身喝奶。外國人很多人高大健康,實際上因為他們喝奶喝得多。而現在日本人變了,同齡中小學生,日本孩子超過北京孩子,比廣東、福建人高得多。為什麽呢?很簡單,二次大戰後,日本政府每天中午給小學生免費供應壹袋牛奶,就這麽簡單。就這麽壹袋牛奶,日本人壹代比壹代高,現在超過了中國人,所以日本有句話“壹袋牛奶振興壹個民族”。英國孤兒院做過專門研究,孤兒沒有爸爸媽媽,吃得壹模壹樣,甲組每加壹袋牛奶,乙組不喝奶,就這麽壹點差別,結果到了15歲,都要離開孤兒院,進行工作前的培訓,結果壹看,壹天喝壹袋牛奶這組小孩身高比那組不喝牛奶的小孩子平均身高高2.8公分;更重要的是喝奶這組,皮膚細膩、眼睛頭發有光澤、個個肌肉發達而且聰明。人家外面來挑人啊,任妳挑,孩子都是孤兒嘛,妳愛挑誰就挑誰,第壹批挑選,壹看名單,全都是喝奶這批。可見喝牛奶與不喝牛奶不壹樣,壹袋牛奶就這麽簡單,但身高體重、智能都不壹樣,壹天喝兩袋牛奶的要高4.8公分,更明顯。牛奶什麽時候喝好呢?睡覺前,因為孩子長個子,白天不長,晚上激素夜晨分泌,所以睡覺前喝奶加壹片維生素C和復合維生素B,這個孩子不但身高、體重好,抵抗力強,感冒、扁桃腺炎、肺炎、發燒什麽也沒有,很健康,壹路健康。壹袋奶加維生素C、B不到壹塊錢,就夠了。
很多家長對獨生子很疼愛,但疼得不得法,怎麽疼孩子呢?有的家長給孩子買燕窩,買鱉精,還有什麽西洋參、蜂王漿,還有什麽各種補品。同誌們,其實哪有那麽多燕窩,壹看燕窩,裏面是豬皮;鱉精呢,說得更好,電視臺曾報道了壹個工廠,壹***養了兩個鱉,做了三百萬鱉精,但這兩個鱉還活著。花那麽多錢買補品幹啥,其實就是牛奶加維生素C加復合維生素B就夠了。可我們中國人很我人壹喝牛奶就拉稀,那怎麽辦呢?改喝酸奶就行了,那我不愛喝酸奶,怎麽辦?喝豆漿,可是要兩袋豆漿,因為豆漿鈣的含量是牛奶的壹半,好,那麽有的時候,我牛奶不喝,酸奶我也不喝,豆漿我不愛喝,那怎麽辦呢?如果妳牛奶不喝、酸奶、豆漿也不喝,那也簡單,妳就等死吧!為什麽呢?健康是妳自己的事,健康面前人人平等,妳遵循健康規律,壹生平安;妳違背健康規律,妳肯定碰得頭破血流;妳就是國王、皇帝,壹樣死得比百姓還快,因為妳違背健康規律,健康面前人人平等,不以財富地位而有所變化。我們科裏來了壹位大款病人,億萬富翁,壹個人就壹億五千萬,是壹個公司董事長,38歲,心肌梗塞,廣泛心肌梗塞,救活了,室背瘤,心臟很薄,正常10毫米,他才2個多毫米,跟牛皮紙壹樣。因此這個心臟很危險,不能咳嗽,壹咳嗽這個心臟就破了,壹使勁心臟就破了,所以他不能咳嗽,大便不能使勁,拄著拐棍很小心。那天問他:“妳有什麽問題百思不解呢?”他說:“為什麽上帝對我這麽不公平。我在單位不行了。人家38歲不得病,80歲都沒得病,怎麽我38歲輪到這麽要命的病,怎麽我這樣倒黴。”我說:“據我所知,上帝是最公平的。自然規律是壹樣的,人世間很多事不公平,但上帝是公平的。那妳為什麽得病,很簡單,健康四大基石,合理膳食,適量運動,戒煙限酒,心理平衡,妳違背了這些規律。”他的血抽出來,立即凝固了,血液太粘稠了,第二這個血放了8小時,上面厚厚壹層油,很重的高脂血癥,他體重188斤,腰圍3尺3寸半。合理膳食,妳這個大款,天天大吃大喝,山珍海味,生猛海鮮,妳膳食不合理,所以188斤。適量運動,但妳出門就坐奧迪,有時坐奔馳,起碼坐個桑塔納,妳上二層樓都得坐電梯,不運動。戒煙限酒,但妳壹天兩包煙,頓頓都喝酒,煙酒無度。第四,心理平衡,妳大款哪裏有心理平衡,妳身邊多少女秘書,妳平衡得了她們嗎?好,妳這大款,妳今天拉著小秘的手,心理就顫抖,妳明天拉著情人的手,血壓往上走,血壓升高,妳大哥大、BB機身上掛,白天呼妳,晚上叫妳,掙了錢妳就激動,賠了錢妳就著急,妳天天沒有心理平衡。好,健康四大基石妳條條對著幹,妳不得心肌梗塞,誰得心肌梗塞。這正好說明上帝公平,健康面前人人平等,誰違背誰倒黴,誰順應誰健康,這就叫好人壹生平安。
“二”是什麽意思呢?“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物,相當於六兩至八兩主食。這六兩到八兩不是固定的,比如有些年輕人,民工他幹活挺重,壹餐就要壹斤半。有些女同誌呢,胖胖的,工作量很輕松,不用六兩、五兩、二兩就夠了,調控主食可以調控體重,是最好的辦法,現在減肥藥很多,減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑,減肥太多了,實際上不用這麽減肥,怎麽辦呢?調控主食。大家聽說過嗎?意大利歌唱家帕瓦羅蒂,體重151公斤,醫生要他減到90多公斤,怎麽辦呢?就是用這個辦法,調控主食。我們治過壹個病人,身高壹米四九,體重九十九公斤,用這個辦法,壹天三兩,頭壹個多月壹天二兩半,結果全年體重減輕33公斤,控制主食就可以控制體重。最近科學家提出壹句話減肥,這個最科學、最順利的減肥法,叫做:“飯前喝湯,苗條健康”。廣東人就是最好的例子,廣東人特別愛喝老虎湯,飯前喝湯,壹喝湯神經反射到腦蓋,腦蓋有食欲中樞,只要妳飯前喝湯,就能使食欲中樞興奮下降,食量就自動減少三分之壹,而且吃飯變慢;如果沒有湯,妳就挑點菜用開水沖壹沖變成湯,先把這個喝掉,立刻能使食欲下降,我們北方人不壹樣,北京、東北、北方人飯後喝湯,越喝越胖。這就錯了,為什麽呢?妳吃飽飯再喝湯,把胃撐得很大,又加上很多湯湯菜菜,所以飯後喝湯越喝越胖,飯前喝湯苗條健康,瘦人想變胖,飯後喝湯;胖人想變瘦,飯前喝湯。壹句話就能減肥”。
“三”是什麽意思?三分高蛋白。人不能光吃素,也不光吃肉。蛋白不能太多也不能太少,三份至四份就好,不多不少。壹份就是十兩瘦肉或者壹個大雞蛋,或者二兩豆腐,或者二兩魚蝦,或者三兩雞和鴨,或者半兩黃豆。壹天三份,比如說我今天早上吃壹個荷包蛋,中午我準備吃壹個肉片苦瓜,晚上吃二兩豆腐或二兩魚,這壹天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多,消化不良,造成腸道毒素太多。蛋白太少了也不得,海燈法師是蛋白營養不良加神經綜合癥,後來我們給他靜脈點氨基酸,治好出院後他辟谷,不吃不喝,營養不良,結果死了。人吃蛋白跟谷物有個比例,我們知道人有三十二個牙齒,其中四個臼齒,吃肉用的;二十八個是門齒,用來磨碎蔬菜澱粉用的,也就是主要以素食為主。人不能天天吃肉,妳不是老虎啊,老虎都是臼齒,那當然就是吃肉的,自然界的規律就是這樣。
那麼,什麽動物蛋白質量好?魚類蛋白好。吃魚的地方,阿拉斯加,舟山群島,吃魚越多,動脈越軟,冠心病、腦瘁中越少。植物蛋白以什麽最好呢?黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品,對婦女還特別好,減輕更年期綜合癥。到更年期的婦女血壓忽高忽低,壹會兒臉紅,壹會兒臉白,壹會兒心慌,壹會出汗,脾氣很大,這就是婦女更年期綜合癥,外國婦女呢?她沒什麽事,她五十、六十、七十、八十、看起來線條壹樣。很多外國八十歲老太太出門就開車,開完車就上遊泳池,人老了還遊泳還能跳水。中國就不同,為什麽,她五十歲以前可以,壹到五十以後胖了,血壓高了,骨質疏松了,記憶變成老太婆了,因為我們沒補充生理性雌激素,最好的現在外國都用DVA。很多高層次婦女都在用這個,豆類就有這種雌性激素的作用,可以減輕婦女更年期綜合癥。
“四”是什麽意思呢?四句話,即“有粗有細,不甜不鹹,三四五頓,七八分飽。”精細糧搭配,壹個禮拜吃三四次粗糧,棒子面、老玉米、紅薯這些粗細精搭配營養最合適;三、四、五頓是指每天吃的餐數;我想重點講講七八分飽。同誌們,請大家無論如何記得吃飯壹定要吃七八分飽。記住這壹句話就可延年益壽,這句話非常重要。古今中外,延年益壽的辦法不下幾百種,但是都無效。真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是壹種,我們叫低熱量膳食,說白了就是七八分飽。就這壹個辦法,古今中外公認能長壽,其它什麽秦始皇找仙丹,都沒用。美國科學家做過這樣的實驗,100只猴子隨它吃飽,另外100只猴子七八分飽,定量供應。結果呢?隨便敞開吃飽的那100只猴子10年下來,胖猴多,脂肪肝多,冠心病多,高血壓多,死得多,100只猴子死了50只;另外100只七八分飽的猴子,苗條、健康,精神好的多,很少生病,100只猴子10年養下來才死了12只猴子,後來壹直養著,觀察到最後證明,所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要,中醫有句老話:若要身體安、三分饑和寒,很有道理。美國有個很著名的專家,他的話很權威,寫了壹千多篇文章,來中國講過學,有壹次講完課,說快要到了二十壹世紀了,希望人人健康,我送妳們兩句最重要的話,比壹切藥物都好。哪兩句話呢?第壹,吃飯七八分飽。意思是說當妳離開飯桌時還有點餓,還想吃,這就是七八分飽。第二,上樓走路慢跑,就是平常出去走路,住樓上不坐電梯經常走路上去,世界上最好的運動說是步行。實際上有正常的運動量就是預防糖尿病、預防冠心病、預防高血壓。
“五”是什麽意思?就是500克蔬菜和水果。同誌們,人生最大的痛苦:癌癥,晚期癌癥。怎麽能不得癌癥呢?預防癌癥的最好辦法,就是常吃新鮮蔬菜和水果,新鮮蔬菜和水果有壹個特殊作用能減少癌癥壹半以上。河南有個林縣,食道癌是全世界最多的地方,後來補充壹些維生素,新鮮蔬菜和水果,食道癌癥明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜二兩水果,經常吃點這個,預防癌癥最好。這就是壹、二、三、四、五。
什麽叫紅、黃、綠、白、黑。“紅”是壹天壹個西紅柿,我看在坐的男同誌比較多,特別提醒男同誌壹天壹個西紅柿,前列腺癌減少45%,熟的西紅柿更好,因為西紅柿、紅薯是脂溶性的,第二個就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以,但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友,多量酒是罪魁禍首。有個統計,監獄裏罪犯50%,交通事故的49%,病人的25%都和喝酒有關,酒精是罪魁禍首,但少量可以。世界衛生組織口號:酒越少越好。如果沒有病,沒有脂肪肝,沒有冠心病,喝點少量的紅葡萄酒是可以的,如果這個人情緒低落,那麽吃點紅辣椒是可以改善情緒,紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。
“黃”是什麽意思?中國人的膳食剛才講過,缺鈣和缺少維生素A,維生素A和缺鈣有什麽表現呢?小孩感冒發燒,扁桃體炎;中年人癌癥,動脈硬化;老年人眼發花,視力模糊。補充維生素A,可以使兒童增強抵抗力,老人眼睛不發花,視網膜好。維生素A胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、番瓜、紅辣椒,或者幹脆叫紅黃色的蔬菜,紅黃色的蔬菜維生素A多。
“綠”是什麽意思?飲料裏茶最好,茶葉當今綠茶最好,綠茶有壹促抗氧自由基地,減少老齡化,越喝越年輕。我有壹次去福建武夷山茶農說,妳買我們的茶能長壽。我說什麽意思?茶農說,我們這茶好,因為我們這裏很多人茶壽。這裏不叫高壽、長壽,而是叫茶壽。不管怎麽說,喝茶倒是能夠延年益壽,減少腫瘤,減少動脈硬化,這是肯定的。
“白”是什麽意思呢?燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高,不吃藥,就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲,每天早上吃燕麥粥。我們北京很我老幹部、病人天天早上都是燕麥粥,我每天早上也是壹兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃壹個月來花的錢還不如吃壹片藥的錢。為什麽呢?妳吃壹兩燕麥粥,可以少吃壹兩饅頭,這就是主食吧,壹兩饅頭三毛,壹兩燕麥粥四毛,才多壹毛錢,壹個月才三塊錢,壹片降脂藥五塊錢,可以吃壹個月,而且效果還挺好。特別是對糖尿病,燕麥粥不但降膽固醇,降甘油三脂,還對糖尿病、減肥特別好,特別是燕麥粥通大便,很多老年人大便幹,造成腦血管意外,通大便很好,不過現在假冒偽劣很多,煙是假煙,酒是假酒,藥有假藥,人有假人,文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥是中國農澳門院監制的叫世壯燕麥,這燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。
“黑”是什麽意思呢?“黑”是黑木耳。黑木耳這個東西特別好,它可以降血粘度。剛才講的大款,血粘度太高,他叫黑木耳正好,黑木耳吃後,血液變稀釋,不容易得腦血栓,也不容易得冠心病。現在很多老年人癡呆,其實這個癡呆是很多細小的毛細血管睹塞,最後腦子不行了,傻了,記憶沒有了,這種情況大多數是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好,壹天5克至19克,相當於壹斤黑木耳吃50至100天,每天壹次吃壹點,做湯做菜可以吃。怎麽發現黑木耳好呢?美國醫生偶然發現,壹天看病,病人是美藉華人,醫生問:“妳怎麽搞的,是不是藥吃多了?”他說:“我肯定藥沒多吃。”“那就奇怪了?那妳最近吃過什麽嗎?”他說:“我前天到過加拿大中國城,吃了壹頓中國飯,木須肉,有肉片、雞蛋還有黑木耳。”美國醫生壹想,肉片沒用,雞蛋更沒用,恐怕是妳們中國人愛吃的那種很怪的東西,不信妳再去壹趟試試看。再去壹次,果然見效了,壹看行了,最後他研究發現。原來是中國的黑木耳降低血粘度。文章壹發表後,臺灣到處都用這個辦法,後來北京心肺中心專門研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。後來有壹次我為病人看病,碰到壹個臺灣企業家,很多錢,這個人得了冠心病,血管都堵了,要到美國防大學做心臟搭橋手術。到美國壹看,醫生說:“不行,現在排得滿滿的,妳壹個半月以後再來,我跟妳排壹下”。壹個半月以後,他再去,壹做冠狀動脈造景,三個血管通了,妳沒有病,血管全通了,不用搭橋,妳回去吧。唉!妳怎能麽治的?怎麽摘的?病人說,只用壹個偏方:10克黑木耳幾兩瘦肉,3片姜,5枚大棗,6碗水,文火煲成2碗水,給予點味精,給點鹽,每天吃壹回,45天,腦血栓都化了。這是他告訴我壹個偏方,雖然我沒看妳的片子,但他這個事肯定有。總之黑木耳經過科學實驗證明能降低血粘度,黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個字:壹、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。