後來壹種叫“酵母”的東西出現，才慢慢的改變了這種古老的農村的做饅頭的方式。農村人不僅是面食的狂熱者，而且也會根據面食作出許多的其他美食，比如山東非常出名的“高密爐包”，以及其他的“楊子餅”“小籠包”“鳳城水餃”等等，在這些美食中，“爐包”“小籠包”“楊子餅”的面粉中都能用到酵母。因為“安琪”酵母的廣泛使用口碑和良好的產品質量，所以這些食品的面粉發酵過程中就不得不用到“安琪酵母”了。
“安琪“有壹個企業宗旨也可以說是企業精神和口號——“健康生活創新者”，“天然、營養、健康”是公司不懈的追求。在這壹點上，“安琪”做到了最好，從當初那個鋪天蓋地的農村風格的“安琪酵母”廣告深入人心之後，“安琪”用自身過硬的質量和實際的使用效果，真正的做到了讓品牌深入人心，而非僅靠廣告忽悠大眾。
其實除了我們日常生活中的所涉及到的面食主食之外，“安琪”還有更加廣泛的產品覆蓋面，比如面點專家，也就是“安琪”子品牌的系列產品——面包專家；釀酒專家；調味專家；營養健康顧問（安琪紐特）；動物營養專家（福邦）。詳細壹點就是包括（面食、烘焙、釀酒、抽提物、營養健康、生物飼料（動物營養）、肥料（植物營養）、喜旺）所以，我們現在看到的不僅僅是單壹的“安琪酵母”這個產品，而是“安琪紐特”系列的產品鏈。
現在很多面食越來越離不開酵母，因為現在工作的關系，我又回到了城裏，城裏做饅頭的人家很少，大家多半是買著現成的饅頭吃，可是老媽總是隔三岔五的用安琪酵母來發面做饅頭，要不就是打爐包吃，用“安琪酵母”做得饅頭和包子類的面食，總是用最短的時間就能將面團“發”到最好，這樣就節省時間，接下來蒸好的面食比如饅頭，整個饅頭就會因為酵母的發酵而變得非常的軟和有韌性，而且因為酵母的質量好，蒸出來的面食有股甘甜的清香味道，當然了最重要的是“天然、營養、健康”。
現在的人生活壓力太大生活節奏太快，如果閑下來做做美食面食，用自己的勞動力做出來的食品味道肯定特別的香，有好的發酵產品就不怕做不出美妙的食物。