然而，紫蘇在這些美味菜肴中扮演著重要的角色。除了烹飪，紫蘇還有很大的藥用價值。
泡菜用法:
泡菜在許多農村地區生產。泡菜裏放幾根紫蘇梗，可以防止花的生長，讓泡菜更美味。在家鄉的豆瓣醬做法中，泡豆瓣醬的水是用紫蘇梗、蒜梗、臭藤(這個臭藤可能和妳所知道的不壹樣，是我們家鄉的名字，具體植物是找到後拿給大家看的)。我們這裏的豆豉分為幹豆豉和水豆豉，水豆豉的做法中也用到了紫蘇。也有許多農村泡菜使用紫蘇，邊肖得到這紫蘇是壹個真正的寶藏！
食用價值:
紫蘇有很大的食用價值，我們在上面的泡菜中已經看到了。除了泡菜，紫蘇還有很大的食用價值。紫蘇可以當菜吃。關於紫蘇的菜其實有很多，有紫蘇炒蛋、紫蘇煎蛋、紫蘇炒排骨、紫蘇蒸魚(這些菜用的是紫蘇嫩葉)。蝦、生魚片、螃蟹，配以適量生紫蘇葉，可有暖胃、解經的作用。
涼拌紫蘇:將嫩紫蘇洗凈，準備適量蒜末、醬油、糖、醋、香油、胡椒粉。準備壹個小鍋，用紫蘇拌入適量調料，腌制15分鐘，即可食用。
紫蘇炒雞蛋:準備壹些紫蘇的嫩葉，洗凈，然後切成片，在碗裏打兩三個雞蛋，拌勻，然後將紫蘇的片和雞蛋拌在壹起，鍋裏燒熱油，將紫蘇和蛋液倒入鍋裏翻炒至熟。
此外，紫蘇還可以炒螺螄、肉類、貝類，吃紫蘇可以預防感冒、散寒。紫蘇不錯，但是不能多吃，因為它的草酸含量比較高，經常吃對身體不好，體質弱的人不能吃。
紫蘇葉對孕婦的嘔吐有很大的幫助。它們有理氣和胃的功效，也可以發表散寒。所以如果孕期嘔吐嚴重，可以吃少量紫蘇。不僅孕婦可以吃，哺乳期吃紫蘇也非常有益。壹歲多的寶寶也可以吃紫蘇。
藥用價值:
紫蘇的藥用價值很高，在《本草綱目》、《神農本草經》等書籍中都有記載。在《本草綱目》中有這樣的記載:紫蘇是壹種很常見的藥物，性溫。與其他藥材配伍，具有安胎止痛、消暑化痰、止咳的功效。這樣看來，紫蘇的藥用價值真的很高，到處都可以用。
防蟲防蛀:
在腌菜中，加入紫蘇梗或水煮紫蘇來腌制蔬菜，都是利用了生活中紫蘇防蛀防蟲的原理，可以在衣帽間放壹些曬幹的紫蘇梗，用布包裹起來，既能起到防蛀的作用，又不會損壞衣物。被蟲咬後，立即找壹些新鮮的紫蘇葉磨成汁，然後敷在蟲咬處，可以預防感染。
如何用土家泡菜制作腌制豆瓣？邊肖將進行詳細的研究。我媽說，這個腌豆瓣做起來比較復雜。有些雜草用水煮，取紫蘇。邊肖明天要跟她媽媽、奶奶和姑姑學做豆瓣醬！