中國國家地理-魚翅:鯊魚的痛苦。
如果呈現給妳的是鯊魚被活生生割下魚翅死去的場景，妳還能吞下所謂的美味魚翅嗎？根據野生救援組織提供的數字，如果魚翅消費人數為2.5億，如果每人平均消費2片魚翅呢？包括背翅、胸翅和尾翅，這意味著每年有6543.8億條鯊魚被吃掉。比恐龍早65438+億年就存在的鯊魚，我們有權利因為人的胃口而讓它們死去嗎？]
民用魚翅的受益者是誰？
據媒體報道，1995年，北京出現了第壹家專營魚翅的餐廳。僅僅四年後，北京第壹家魚翅餐廳感受到了同行競爭的壓力。如今，又是四年過去了，魚翅真的是從老王家塘開始盛宴，“飛入尋常百姓家”了。那天，記者路過壹家新開的酒店門口，拿著服務員散發的廣告。看到廣告上寫著:“讓普通人也吃得起魚翅”。僅38元就有壹份魚翅套餐，確實符合平民魚翅的身份。
48元、58元、68元壹份的“魚翅換飯”，也出現在上海、廣州等城市。在深圳，某著名“老字號”甚至打出“健康飲食新時尚，魚翅做午餐飯”的口號，似乎引領了新的飲食潮流。這壹幕很像80年代的香港。當時香港經濟增長迅速，特別是股市催生了很多壹夜暴富的人，於是名貴的魚翅配上日常的撈飯，成為壹道時髦的菜肴，風靡香港。
曾幾何時，只有皇家豪門才能吃得起的魚翅，也讓平民大飽眼福。這種社會現象使人們懷疑這是快樂還是悲傷。說人們擔心似乎是荒謬的。人們越來越富裕，吃得起魚翅，是不是很不幸？如果是喜悅，它從何而來？
美國民間慈善機構WildAid傳來的消息很難讓人開心。根據他們的市場調查，魚翅已經普及。比如在新加坡，壹份8.99新元的魚翅餐可以吃到飽。在日本，消費者只需4.20美元就可以買到全套的魚翅面包、魚翅餅幹、魚翅壽司、魚翅方便面和震撼的魚翅貓糧。
當曾經被財富和神秘所籠罩的魚翅被如此濫用時，妳不禁會想:有那麽多魚翅可供選擇嗎？
魚翅比黃金還貴。
大家都知道魚翅不是普通的食物。因為檔次和級別的不同，壹份魚翅菜的價格相差很大。在北京的餐廳，壹般從200元到上千元不等。在廣東，最高可達4000元。魚翅比黃金還貴。
魚翅貴有三個原因。飲食研究專家聶說，產量不高，食材必須高檔，烹飪工藝復雜。
魚翅取自魚翅。在古代，原始的捕魚方法使人們很難捕捉鯊魚。所以，鯊魚被辛辛苦苦“抓回岸邊”後，其價值自然極高。所謂物以稀為貴。鯊魚很難捕捉，也極難清理。鯊魚肉壹定要盡快處理，否則尿素含量高會讓部分鯊魚肉發臭。魚翅的加工比較復雜。首先要去除附著在鰭基部的肉，然後要經過浸泡、加熱、去沙、去骨、挑鰭、去肢、漂白、烘幹等八道工序。魚翅可以做成菜送入口中，但要經過很多復雜的工序:浸泡壹兩天甚至更長時間，使其軟脹，然後放入水中加熱，再經過水煮、去皮、文火煨制，去除腥味。正式烹飪時，需要加入各種食材和湯汁調味，然後要麽烤，要麽煲湯。如此復雜的加工程序是對制作者技術的考驗。吃的樂趣是什麽？吃飯有什麽樂趣？畢福劍？鴕鳥？(1)邢淳× じ桑呢？哎？獵鷹在吹嗎？劍吧？有沒有可能用筆和槍治療凍結牽引？還蝗濤撚？
其實魚翅從壹開始就不比黃金便宜，甚至很少有人知道。據壹些史料記載，據說早在唐宋時期，安南在中國南方？現在在越南沿海，魚翅已經被制成了食物。壹些鄰國也將其作為貢品獻給中國皇帝，但奇怪的是，在皇家盛宴中並沒有發現魚翅。原來，皇帝收到魚翅貢品後，送給了廚子。
還有壹個傳說是明朝鄭和下西洋的時候，鄭和的船隊經過東南亞海域的時候，因為食物匱乏，船員們在路過的島嶼上撿了當地土著丟棄的魚翅，煮熟了充饑，覺得還蠻清爽的。從此，魚翅進入了中國人的飲食。