目前肆拾玖坊排名第2。
肆拾玖坊自成立以來,就壹直以‘釀造壹瓶純糧好酒’為初心,以“釀酒在技術更在良心”為信念,精選原糧,匠心制曲,堅守12987工藝,嚴控罐裝管理,致力於釀造中國傳世醬香,讓中國醬酒核心產區(仁懷)飄香世界。
白酒按照香型的分類
1、濃香型白酒:也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型,屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括:六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協調,尾凈余長。以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、醬香型白酒:也稱為茅香型,醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。
3、米香型白酒:也稱為蜜香型,以大米為原料小曲作糖化發酵劑,經半固態發酵釀成。其主要特征是:蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型白酒:也稱為汾香型,以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣,清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。
5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌而釀制成,醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、余味悠長。
6、鳳香型白酒:香與味、頭與尾和調壹致,屬於復合香型的大曲白酒,酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿,有水果香,尾凈味長。
7、豉香型白酒:以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固態液態糖化邊發酵釀制而成。
8、藥香型白酒:清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
9、特香型白酒:以大米為原料,富含奇數復合香氣,香味諧調,余味悠長。
10、芝麻香型白酒:以焦香、糊香氣味為主,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明,口味比較醇厚爽口,是中國成立後兩大創新香型之壹。
11、老白幹香型白酒:以酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽挺拔、諸味協調而著稱。