豆腐
1香菇的營養價值
香菇被譽為“山珍海味之王”，富含18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。香菇中富含的維生素D是補充維生素D的良好來源。此外，香菇還含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質等人體不可缺少的營養成分，可以降低血脂，提高免疫力。
2豆腐的營養價值
每100克豆腐含有69.8%的水、15.7克蛋白質、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纖維，可提供611.2千焦的熱量。豆腐不含膽固醇，富含不飽和脂肪和植物激素。吃豆腐可以預防心血管疾病，抑制癌癥。
蘑菇和豆腐可以壹起吃。
可以和香菇、豆腐壹起用，不會有營養沖突，也不會有不良反應。兩者結合，可以給身體補充高蛋白和無機鹽，對增強身體免疫力，強身健體，促進消化非常有幫助。
香菇豆腐的4種常見食用方法
蘑菇湯
配料:豆腐、鮮香菇、精鹽、香油、醬油、鮮湯。洋蔥，生姜。
做法:鮮香菇洗凈，切成小塊，豆腐切成小塊，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分。鍋裏熱油，放入蔥、姜末、花椒粉爆香，放入鮮湯、豆腐塊、香菇，燒開，最後放入醬油，加鹽煮至入味，放入味精、水澱粉勾芡，淋上香油。
功效:香菇是壹種含高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸的蘑菇類食品，能增強抵抗力。豆腐富含高蛋白和營養，是孩子增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。
蘑菇豆腐腦
配料:香菇、豆腐、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥花姜末、蒜末、白糖和植物油。
做法:將豆腐在容器中搗碎，加入蘑菇片、蔥花、姜末、蒜末、玉米粒、蛋液、雞精，攪拌均勻，制成餡料。鍋裏熱油，把餡料壹個個做成圓餅，在鍋裏炸到軟爛，撈出來裝盤。鍋裏放辣椒油，精鹽，白糖，隨妳喜歡煮。出鍋後澆在豆腐餅上，再配上煮熟的菜心。
功效:香脆可口，能刺激食欲，促進消化，有助於清除體內垃圾，緩解便秘，排毒。
油炸蘑菇豆腐
材料:香菇，豆腐，豌豆，蠔油，鹽和糖。
做法:將香菇和豆腐洗凈，切成小塊，將豌豆放入沸水中焯壹下，將香菇放入油鍋中煸炒，放入豆腐，放入壹湯匙蠔油，將香菇浸泡過的水倒入鍋中，小火煨5-10分鐘提鮮，最後放入豌豆，加鹽和糖調味，最後用澱粉勾芡，收濃湯。
功效:清新爽口，開胃消食，排毒養顏，為身體補充多種氨基酸和酶。蘑菇和豆腐有防癌抗腫瘤的作用，女性朋友可以多吃。