清道光十五年(1835)，吉林將軍府軍組織少數朝鮮族居民在沙河梁店子和王嘉傑種植水稻，所產大米用石磨磨成米，後來成為清末皇帝的貢米。哈爾濱水稻面積達到665萬畝，總產量達到70億斤。全國平均每人能吃5斤哈爾濱大米。中國水稻大縣五常，水稻面積654.38+0.7萬畝，是建國初期的654.38+0.7倍。[2]
自清代乾隆年間五常開始種植水稻以來，在不到200年的時間裏，五常水稻名揚天下，壹直是皇室專屬的禦用貢米。改革開放後，獲獎無數。“綠色食品”、“有機食品”、“中國馳名商標”、“美國食品營養協會認證產品”、“中國原產地保護產品”等桂冠被中國獨享。民間諺語“五常大米，皇糧”在白山黑水廣為傳唱。對飲食挑剔到極致的慈禧太後，也多次提到“這飯不能不吃。”
五常從1835開始種植水稻，有176的歷史。
五常從1993提出綠色戰略口號，率先舉起大米“大旗”，樹立綠色食品品牌。
1993五常有1.3萬畝水田(2000年1.6萬畝)，提出的口號是:壹百萬無公害，1億精加工，占領大市場，富民。
1994 10使用國家綠色食品標誌。
1995成為中國僅有的七個著名大米品牌之壹，也是中國唯壹的著名大米產品。
五常市成立了1999水稻協會，同時成立了規模化產業化龍頭——綠風優質水稻開發集團。
2001，五常市開始整合大米資源和品牌。五常指定產區生產的大米全部集中在五常大米這個品牌上，根據品種不同註冊了五常大米、五常香米、五常糯米、五常黑米四個商品名稱。
五常市位於黑龍江省南部，屬中溫帶大陸性氣候，無霜期140天，年平均降水量608毫米，年日照2629小時。西朗河、拉林河、芒牛河縱橫水系，貫穿全境。充足的陽光，天然的河水灌溉，優質的晚熟長熟水稻，讓五常大米獨樹壹幟。武昌山很美，是魚米之鄉。
地貌特征:
五常稻作區是壹個三面環山、開口朝西的盆地。東南山脈阻擋了東南風，而西部松嫩平原的暖流可以直接進入盆地打旋。
陽光:
水稻生長期(4-9月)為1080h-1370h。
溫度:
水稻生長季(4-9月)日平均氣溫65438±07℃，晝夜溫差65438±00℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。
水稻生長季(4-9月)大於等於10℃的積溫為2700℃-3000℃。
降水:
水稻生長期(4-9月)降水量250 ㎜-650 ㎜，平均480㎜。
土壤:
土壤類型主要是砂壤土和草甸土。表土PH值為6.0-7.2，平均PH值為6.5。有機質平均含量為4.24%；堿解氮平均含量為108㎎/㎏；有效磷平均含量為32㎎/㎏；有效鉀平均含量為215㎎/㎏；總氮0.12%；內梅羅的綜合指數是0.541。
水源:
保護區河流總長度2468㎞，河網密度0.33km/ km2，多年平均徑流量321億立方米，年徑流深248.7㎜。地下水為山區基巖裂隙水、高平原潛水和平原層間水，可采儲量7億立方米。水質符合GB5084的要求。
環境空氣:
符合GB 3095-1999中的二級規定。
原米:種子為吳優米系列、松粳系列和通過審查符合五常種要求的品種。
優質五常大米(7張)
其他具備種植條件的粳稻品種。種子質量應符合GB4404.1的要求。適宜的品種有(烏油稻4號(稻花香2號)、松耕9號、松粳12、松粳13、楊龍1、烏油稻1、東農425、東農428、東農429、東農430、東農429。
栽培技術包括具有五常特色的壹期超早育苗、溫室旱育秧、旱育稀植。
加工技術:
清洗、去殼、碾米、白米分級、包裝等。也可用於拋光或顏色選擇。
在大米加工中，除了符合GB5749要求的水外，不添加任何物質。
感官指標:
應該有五常大米的固有氣味，無異味。
米粒呈半透明或半透明狀，顏色為藍、白、有光澤。
煮飯時要有獨特的米香味，米粒表面要有光澤。口感綿軟，微粘，微甜，微韌，冷卻後仍能保持良好的口感。感官要求按GB/T5492執行。